Wischen Sie diese lästigen Löwenzahn von Ihrem Rasen und machen Sie einen Leckerbissen von den Blumen. Löwenzahnhonig ist kein Bienenhonig, sondern ein Löwenzahnsirup mit Blüten und Zucker. Du bist die Biene, die Blumen in süße Güte verwandelt.
Löwenzahnhonig ist ein guter Ersatz für Honig, mit einem überraschend ähnlichen Geschmack. Die Konsistenz ist dünner als die meisten Honig. Es hat ein sehr ähnliches Aussehen in der Farbe.
Wenn Sie einen Rasen mit Löwenzahn haben und wo Sie sicher sind, dass keine Chemikalien angewendet wurden, können Sie nach den Blumen suchen. Die zarten Grüns eignen sich auch gut für Salate. Wenn der Frühling entsprungen ist, aber die Bienen noch nicht genug summen, um Honig zu machen, ist dies ein lustiger saisonaler Ersatz.
Löwenzahnhonig schmeckt hervorragend zu Toast, Muffins, Pfannkuchen und Keksen. Sie können es verwenden, als würden Sie Honig in Tee und Getränken verwenden.
Was du brauchen wirst
- 4 Tassen Löwenzahn Blütenblätter
- 4 Tassen Wasser
- 3 Zitronenscheiben (1/4 Zoll)
- 1/2
- Vanilleschote (in zwei Hälften geteilt)
- 2 1/2 Tassen Kristallzucker
Wie man es macht
- Pflücken Sie Löwenzahnblumen während des Tageslichts in voller Blüte.
- Weichen Sie die Blüten fünf Minuten lang in kaltem Wasser ein, damit genügend Zeit für den Austritt von Insekten bleibt.
- Entfernen Sie die Blütenblätter und messen Sie nur die Blütenblätter. Verwerfen Sie die Mitte der Blüte und den Stiel.
- Legen Sie die Blütenblätter zusammen mit Wasser, Zitronenscheiben und Vanilleschoten in einen schweren Topf.
- Bringe es zum Kochen, reduziere die Hitze und koche es für 30 Minuten. Die Pfanne vom Herd nehmen und 6 Stunden ziehen lassen.
- Den Löwenzahntee durch ein Käsetuch streichen und die Feststoffe wegwerfen.
- Lege den Löwenzahntee in einen schweren Topf und bringe ihn zum Kochen.
- Unter Rühren langsam Zucker in die kochende Flüssigkeit geben, bis der Zucker gelöst ist.
- Senken Sie die Hitze und lassen Sie es unbedeckt köcheln, bis es die gewünschte sirupartige Stärke erreicht. Dies kann bis zu 4 Stunden dauern.
Bewahren Sie Löwenzahnhonig im Kühlschrank auf.
Einige Köche lassen die Blütenköpfe intakt, aber dies kann dem Honig eine bittere Note hinzufügen. Es ist am besten, nur die Blütenblätter zu verwenden und irgendwelche grünen Teile zu beseitigen.
Wenn Sie sich Sorgen darüber machen, wer oder was vor dem Pflücken durch den Löwenzahn geschossen hat, sollten die Spül- und Kochprozesse die restlichen Bakterien beseitigen. Es ist jedoch am besten, Flecken von Löwenzahn zu vermeiden, die möglicherweise mit Chemikalien behandelt wurden. Viele werden nicht durch Kochen beseitigt.
Das Pflücken der Löwenzahnblüten verhindert, dass sie mehr Löwenzahn säen und vermehren. Das sind gute Nachrichten, wenn Sie weniger wollen, aber schlechte Nachrichten, wenn Sie entdecken, dass Sie Löwenzahnhonig lieben und viel mehr Blumen die nächste Jahreszeit wollen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 136 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Kohlenhydrate | 34 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |