Wie man Binyebwa macht

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Was ist Binyebwa?

Uganda hat eine Vielzahl von Erdnüssen, die charakteristisch für eine rote Haut sind und, wenn ich mich nicht irre, rotes Fleisch. Mir wurde gesagt, dass sie nicht die gleichen wie Erdnüsse oder Monkeynuts sind und von einer für Uganda spezifischen Sorte sind. Sie werden gemahlen und dann verwendet, um eine Soße als Komplimente für Kartoffelpüree herzustellen . Die Soße ist als Binyebwa bekannt. Wenn Sie das Aussehen der Erdnüsse betrachten, werden Sie einen leicht rötlichen Grauton bemerken. Wenn das Binyebwa gekocht wird, ist es glatt und leicht aschig rosa.

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Eigenschaften des Erdnusspulvers

Wenn es gemahlen wird, ähnelt es nicht Erdnussbutter hauptsächlich aufgrund der Tatsache, dass Erdnussbutter aus gerösteten Erdnüssen hergestellt wird, während die für Binyebwa verwendeten Nüsse rohe Erdnüsse sind. Ich hatte das Glück, eine Probe von einer ugandischen Dame bekommen zu haben, die ich kürzlich getroffen habe. Bevor ich anfing, den Binyebwa zu kochen, rieb ich meine Finger hindurch, um sicherzustellen, dass große Brocken zuerst abgebaut wurden.

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Sammle die Zutaten

Als ich die Anweisungen zur Herstellung der Binyebwa erhielt, war es ein sehr einfacher Prozess, von dem ich nicht glauben konnte, dass es nichts mehr zu tun gab. Praktisch nur 4 Zutaten sind erforderlich, kein Knoblauch oder zusätzliches Gewürz ist notwendig, um die Binyebwa zu machen. Du wirst brauchen:

1,5 Tassen Erdnuss (pulverisiert zu einem körnigen Pulver)

1/4 einer Zwiebel

2,5 Tassen Wasser

Salz nach Geschmack

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Mischen Sie die Zutaten

In einem kleinen Topf die Erdnuss, die Zwiebel, das Wasser und das Salz vermischen. Obwohl das Erdnusspulver körnig und ölig ist, werden Sie feststellen, dass sich das Wasser sofort gut mit der Erdnuss vermischt und eine Paste bildet, bevor die Wärme angeschaltet wird.

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Kochen Sie die Binyebwa bei niedriger bis mittlerer Hitze

Stellen Sie den Topf auf den Herd. Sobald es zum Kochen gebracht wurde, die Hitze auf eine niedrige bis mittlere Flamme reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen. Dieses Gericht muss ziemlich regelmäßig gerührt werden, um Klumpen zu vermeiden und zu vermeiden, dass es an den Topfboden brennt. Wenn Ihnen die Soße zu dick erscheint, können Sie der Soße kochendes Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

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Öl trennt sich

Nach 25 Minuten wird die Soße gekocht und Sie werden feststellen, dass das natürlich vorkommende Erdnussöl sich getrennt hat und bis zur Spitze der Soße steigt. Wenn das passiert, können Sie sicher sein, dass die Sauce lange genug gekocht hat. Unterkochen der rohen Erdnüsse kann eine Magenverstimmung verursachen, wenn gegessen wird.

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Serve Binyebwa in einer Reihe von Möglichkeiten

Sobald das Binyebwa fertig ist, servieren Sie es neben dem Kartoffelpüree. Befolgen Sie diese Schritt-für-Schritt-Anleitung , um mehr über Matoke zu erfahren. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dieses Gericht zu servieren. Wenn Sie getrockneten Fisch zur Hand haben, ist es eine großartige Ergänzung und verbessert den Geschmack der Erdnusssauce. Eine andere Art, dem Binyebwa zu dienen, besteht darin, getrocknete Kürbisblätter, die lokal als Dodo bekannt sind, einige Minuten vor dem Kochen der Erdnusssoße einzumischen. Maniokblätter können auch als Ergänzung zum Binyebwa verwendet werden. Ich habe mich entschieden, die Biyebwa mit Spinat zu kochen.

Vergleichen Sie dieses Gericht mit Simbabwes nussigem Grün, muriwo une dovi.