01 von 04
Was ist Matoke?
Öffentliche CC0-Domäne Matoke ist eine Vielzahl von Bananen in South West Uganda. Sie stammen aus der Familie der Bananen, die als ostafrikanische Hochlandbananen bekannt sind. Sie werden hauptsächlich zum Kochen verwendet, wenn sie grün und unreif sind. Nach dem Kochen und Pürieren sind sie das Nationalgericht Ugandas .
02 von 04
Aussehen von Matoke
N. Shear Matoke sind kürzer als gewöhnliche Bananen. Sie scheinen im Mittelteil aufgrund ihrer kürzeren durchschnittlichen Länge dick zu sein. Die Schale hat eine grüne Farbe, wenn sie unreif sind, was der Zustand ist, in dem sie am häufigsten verwendet werden. Das Fleisch ist aufgrund des hohen Stärkegehaltes besonders hart. Es ist notwendig, die Matte vor dem Verzehr sehr gut zu kochen.
Die gebräuchlichsten Methoden zum Kochen von Matoke sind Kochen, Dämpfen oder Braten. Sobald sie gekocht sind, wird das Fleisch gelb und wenn es gut gekocht wird, sollte es in etwa die gleiche Konsistenz wie Kartoffeln haben. Sie werden jedoch immer noch ihre Form behalten.
Wenn die grüne Matte zu lange stehen bleibt, reifen sie wie normale Bananen. Wenn sie reif sind, sind sie sehr süß und können wie normale Früchte gegessen werden. Aufgrund des hohen Preises ist dies eine Verschwendung, da Matoke als eine grüne Kochbanane am meisten geliebt wird und etwas Luxus ist.
03 von 04
Schäl Matoke
N. Shear Matoke kann nicht wie gewöhnliche Bananen geschält werden, wenn sie unreif sind. In der Tat werden Matoke manchmal als Kochbananen bezeichnet, weil sie Bananen kochen. Kochbananen sind relativ leicht zu schälen. Sie müssen an jedem Ende abgeschnitten und entlang der Länge der Haut aufgeschnitten werden, bevor sie sich zurückziehen. Matoke sind ein wenig komplizierter.
Um sie zu schälen, schneiden Sie die Spitzen an jedem Ende der Banane ab. Die Banane, einschließlich der Haut, ist sehr hart, so dass es nicht leicht ist, mit der Spitze eines Messers einzudringen. Daher ist es notwendig, die Haut abzuschälen, indem Sie das Messer an einem Ende der abgeschnittenen Spitzen platzieren und sicherstellen, dass es sich gerade unter der Schale befindet und sich zurück zu Ihrem Körper zieht. Dies wäre ähnlich wie eine Kartoffel mit einem Messer schälen. Dies ist besonders zu beachten, um versehentliche Schnitte zu vermeiden.
04 von 04
Matoke in Salzwasser legen
N. Shear Sobald die grüne Schale entfernt ist, wird dies das weiße Fleisch der Matoke zeigen. Wenn das Fleisch der Luft ausgesetzt ist, beginnt es schnell zu verfärben. Um dies zu vermeiden, legen Sie die geschälten Bananen sofort in eine Schüssel mit Salzwasser. Tauchen Sie sie vollständig ein, um sicherzustellen, dass die Luft so lange abgelassen wird, bis Sie die gesamte Charge von Matoke geschält haben. Sie sind jetzt bereit zu kochen.
Der einfachste Weg dies zu tun ist, sie für bis zu 30 Minuten zu kochen. Überprüfen Sie, dass es auf 2 Arten gekocht wurde. Überprüfen Sie zunächst, ob die Farbe zu gelb geändert wurde. Um sicherzustellen, dass es gut gekocht wurde, führen Sie eine Gabel oder ein Messer durch ein Stück. Wenn es ohne viel Widerstand durchkommt, dann weißt du, dass sie bereit sind zu essen.