Dies ist ein klassisches Prime-Rib-Rezept auf dem Grill zubereitet. Das Geheimnis besteht darin, die Temperatur während des Kochens niedrig genug zu halten und sie sofort vom Grill zu entfernen. Achten Sie darauf, indirekt zu grillen und verwenden Sie auch eine Auffangschale, um diese leckeren Tropfen zu fangen.
Was du brauchen wirst
- 1
- ganze Prime Rib Braten (7 Knochen, ca. 18 Pfund), gebunden
- 6 bis 8 Knoblauchzehen, in Streifen geschnitten
- 2 bis 3 Zweige frischer Rosmarin, gehackt
- 2 Esslöffel / 30 ml. grober gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel / 30 ml. getrockneter Rosmarin
- 2 Esslöffel / 30 ml. Meersalz
- 2 Esslöffel / 30 ml. Paprika
Wie man es macht
- Bereiten Sie Grill für indirektes Grillen mit einer großen tropfenden Wanne unter, wo der Braten sein wird. Ziel für eine Grilltemperatur um 375 F. Fügen Sie regelmäßig Wasser in die Pfanne, damit das Braten nicht wegbrennt, wenn Sie Soße machen möchten. Stellen Sie sicher, dass Sie das Gewicht Ihrer Hauptrippe kennen . Plane das Grillen indirekt für 12 bis 14 Minuten pro Pfund. Wenn Sie einen kleineren Braten verwenden, passen Sie die Zutaten und die Garzeiten entsprechend an.
- Mit einem scharfen Schälmesser eine Reihe von 1/2 Zoll tiefe Löcher alle 2 Zoll über den ganzen Braten machen. Die Knoblauchsplitter in jedes andere Loch und ein Blatt vom Rosmarin in den Rest geben. Kombinieren Sie schwarzen Pfeffer, getrockneten Rosmarin, Salz und Paprika und reiben Sie über die Oberfläche des Fleisches. Wenn der Grill fertig ist, den Braten auf den gut geölten Rost direkt über die Fettpfanne stellen. Kochen Sie etwa 12 bis 14 Minuten pro Pfund. Ein 18-Pfund-Braten dauert etwa 3 1/2 bis 4 Stunden. Es ist sehr wichtig, ein genaues Fleischthermometer zu verwenden, um den Garzustand zu überprüfen. Sie wollen diesen Braten nicht überkochen.
- Wenn das Fleisch eine Innentemperatur von 115 bis 125 F erreicht hat, entfernen Sie es vom Grill. Legen Sie es auf eine Platte und bedecken Sie es locker mit Folie. Das Fleisch wird weiter kochen und die Innentemperatur wird weiter steigen. Zelt locker mit Alufolie und lassen Sie für mindestens 15 Minuten, aber nicht mehr als 30 Minuten ruhen. Wenn Sie den Braten selten bis mittel-selten wollen, nehmen Sie ihn aus dem Grill, wenn die Temperatur 115 F ist und lassen Sie es für 15 Minuten ruhen. Wenn Sie es besser machen wollen, nehmen Sie den Grill bei 125 F und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1715 |
| Gesamtfett | 120 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 48 g |
| Ungesättigtes Fett | 50 g |
| Cholesterin | 521 mg |
| Natrium | 1,332 mg |
| Kohlenhydrate | 2 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 147 g |