Brünierte Butter klingt vielleicht extravagant oder kompliziert, aber es ist buchstäblich Butter, die gekocht wurde, bis sie anfängt, leicht (das ist der Schlüssel - leicht) braun, und eine toasty, Karamell-Lauge-Süße zu nehmen. Sie werden nicht glauben, wie viel Geschmack es zu jedem einfachen Gericht hinzufügen kann, wie dieses sehr einfache sautierte Gemüse-Rezept.
Dies ist eine perfekte Sommer Beilage, vor allem, wenn Sie dies mit frischem Mais machen können, aber es ist auch schön gehäuft auf einem Teller für ein Mittagessen mit einem pochierten oder Spiegelei an der Spitze.
Zitronenschale ist eine dieser Zutaten, die wirklich ein Gericht aufpeppen können. Bevor Sie eine Zitrone für ein Rezept entsaften, sollten Sie die Schale entfernen und sie mehrere Tage in einem Behälter im Kühlschrank aufbewahren und den Rezepten hinzufügen, um ihnen einen Hauch von Geschmack zu verleihen. Eintöpfe, Suppen, Salatsoßen, Soßen, Marinaden und so weiter. Verwenden Sie eine Microplane, manchmal auch Zester genannt, die Ihnen feine kleine Feigenschnitzel verleiht, die sich gut in verschiedene Gerichte einfügen. Wenn Sie ein Stück Zitrusfrüchte anrühren, achten Sie darauf, nicht zu weit zu kratzen - Sie wollen nur die bunte Außenhaut. Das Weiß darunter ist bitter, also wollen Sie das vermeiden.
Probieren Sie andere Kräuter anstelle von Rosmarin - hier funktioniert wirklich alles.
Was du brauchen wirst
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 4 Tassen Maiskörner, frisch oder gefroren
- 1 1/2 Tassen gewürfelte Zucchini
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
- 1/2 TL gehackter frischer Rosmarin
Wie man es macht
- In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze leicht bräunen. Fügen Sie den Mais, die Zucchini, den Knoblauch, die Zitronenschale und den Rosmarin hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 6 Minuten anbraten, bis das Gemüse knusprig zart ist.
- Heiß servieren.
So ziehst du Zitrusfrüchte an: Wenn du regelmäßig Zitrusschalen verwendest, solltest du in eine Microplane investieren, die eigentlich ein sehr vielseitiges und preiswertes Werkzeug ist. Es macht schöne und feine flauschige Locken der Lebensfreude.
Es wirkt auch Wunder auf Hartkäse, wie Parmesan und Schokolade, und ist auch eine gute Möglichkeit, Knoblauch oder Ingwer fein zu hacken.
Sie können auch einen Gemüseschäler oder ein Gemüsemesser verwenden, um die Schale zu entfernen. Und wenn nötig, hacken oder hacken Sie die Schale weiter.
Waschen Sie Ihre Früchte vor dem Verzehr. Das Wichtigste ist, nur die dünne, farbige Haut - die Schale - der Frucht zu entfernen. Graben Sie nicht in das weiche, weiße Mark, das darunter liegt, das einen bitteren, überwältigenden Geschmack hat. Ein Microplane ist auch sanft, also nicht in das Mark graben.