Crockpot Spargelsuppe Rezept

Diese schmackhafte Spargelsuppe ist einfach zuzubereiten und im Slow Cooker zu kochen.

Was du brauchen wirst

• 2 Pfund frischer Spargel (holzige Enden geschnappt oder abgeschnitten)
• 5 Tassen Hühnerbrühe
• 6 grüne Zwiebeln (fein gehackt)
• 2 Tassen Backkartoffeln (gewürfelt und geschält, 1/2-Zoll-Würfel)
• 1/4 Teelöffel gewürztes Salz
• 1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
• Garnitur: frische Petersilie (gehackt)

Wie man es macht

1. Spargelstangen abspülen; in 1-Zoll-Längen schneiden. Wenn gewünscht, reservieren Sie ein paar kleine Spargelspitzen in Mikrowelle oder Dampf für eine Garnitur für jede Portion.
2. In 3 1/2 bis 5-Quart Crockpot Spargel mit der Brühe, Frühlingszwiebeln und Kartoffeln kombinieren. Bedecken Sie und kochen Sie NIEDRIG für 5 bis 7 Stunden, bis die Kartoffeln zart sind.
3. Erhöhen Sie die Temperatureinstellung auf HIGH. Mit einem Mixer oder Küchenmaschine die pflanzlichen Feststoffe in Chargen, mit etwas der Kochflüssigkeit, bis etwas glatt pürieren.

1. Zurück zu der Flüssigkeit, die im langsamen Kocher verbleibt. Das gewürzte Salz und den Pfeffer einrühren und die Menge der Gewürze nach Geschmack schmecken und einstellen.
2. Abdecken und 30 Minuten länger kochen. Auf Wunsch mit ein paar gekochten Spargelspitzen oder frischer Petersilie garnieren.

Ein Strudel von pürierten gerösteten Paprikaschoten mit Sauerrahm wäre auch eine schöne Beilage für diese Suppe. Macht ungefähr 4 Portionen.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	129
Gesamtfett	1 g
Gesättigte Fettsäuren	0 g
Ungesättigtes Fett	0 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	1,056 mg
Kohlenhydrate	24 g
Ballaststoffe	7 g
Eiweiß	10 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)