Wenn du, wie ich, normalerweise eine Schale Hummus in deinem Kühlschrank hast, um schnell zu snacken, suchst du vielleicht nach einer Möglichkeit, um ein oder zwei Kerben mit etwas zusätzlichem Geschmack zu spielen. Es gibt Dutzende von Möglichkeiten, das zu tun, aber geröstete rote Paprika hinzuzufügen ist einer meiner Favoriten. Sie können selbst rösten und sie schälen oder kaufen Sie einfach an der Feinkosttheke Ihres lokalen Supermarktes. Einige Läden tragen sie sogar in Gläsern in den Regalen. Die meisten großen Lebensmittelketten in den Vereinigten Staaten verkaufen viele Sorten von aromatisiertem Hummus und gerösteter roter Pfeffer ist in der Regel unter ihnen. Aber dein eigenes zu machen ist ziemlich einfach.
Die roten Paprikaschoten sind süß und haben nach dem Braten einen erdigen, rauchigen Geschmack. Ich bin in der Wärmeabteilung eher etwas wimpelig, aber Sie können diese Würze mit etwas Cayennepfeffer würzen. Rote Paprikaschoten sind mit Vitamin A und Anti-Oxidantien angereichert, so dass sie auch einem bereits gesunden Dip einen guten Ernährungsschub verleihen.
Ein typisches orientalisches Vorspeisentablett (Mezze) enthält sowohl Hummus als auch verschiedene geröstete und eingelegte Gemüse. Die Kombination dieser Aromen funktioniert gut und passt zu anderen klassischen Vorspeisen wie Falafel, Auberginen, Tahini und Gemüse wie Tomaten, Gurken und Oliven.
Die meisten Hummus Dips werden kalt oder bei Raumtemperatur serviert. Aber diese geröstete Paprika Version ist großartig, serviert als warme Vorspeise neben warmem Pita oder Fladenbrot, um es aufzuheben. Versuchen Sie auch, geröstetes Gemüse mit diesem Dip für einen zusätzlichen Geschmack zu toppen.
Hummus-Rezepte können eine große Vielfalt an Gewürzen enthalten. Probieren Sie etwas Kreuzkümmel, Za'atar, Oregano oder Zitronen-Sumach oder fügen Sie dem Rauchgeschmack mit etwas rauchigem Paprika hinzu.
Was du brauchen wirst
- 1 Dose (ca. 15 Unzen) Kichererbsen / Kichererbsenbohnen, abgespült und abgetropft
- 1/3 Tasse Tahini (Sesampaste)
- 1/4 Tasse Zitronensaft
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, geschält und zerkleinert
- 1/2 Tasse - 3/4 Tasse
- geröstete rote Paprika (je nach Geschmack)
- Cayennepfeffer, nach Geschmack (fakultativ)
Wie man es macht
Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine Kichererbsen, Tahini , Zitronensaft und Olivenöl. Prozess bis glatt. Fügen Sie die gerösteten Paprika und den Knoblauch hinzu und pürieren Sie weiter, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
Mit Petersilie garnieren und warm oder bei Raumtemperatur mit heißem Pitabrot oder gerösteten Pitachips servieren.
Gerösteter Paprika Hummus kann bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
In der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 487 |
| Gesamtfett | 22 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 190 mg |
| Kohlenhydrate | 59 g |
| Ballaststoffe | 12 g |
| Eiweiß | 19 g |