Diese hausgemachten gebackenen Bohnen werden mit trockenen weißen Bohnen oder kleinen weißen Bohnen hergestellt. Die Bohnen werden über Nacht eingeweicht und dann langsam mit Melasse, Salzschweinefleisch oder Speck, braunem Zucker und Zwiebeln gekocht. Dies sind gebackene Bohnen im Boston-Stil.
Wenn Sie Probleme mit Bohnen haben, die zart im Topftopf werden, köcheln Sie sie zuerst auf dem Herd, bis nur zart, und dann abtropfen lassen. Dadurch wird die Topfzeit halbiert. Und fügen Sie Salz oder den Dijon-Senf nicht hinzu, bis die Bohnen zart sind.
Die Säfte waren immer noch etwas dünn, als ich das Foto machte, aber ich erhöhte die Einstellung zu hoch und kochte sie für eine weitere Stunde mit geöffnetem Deckel. Sie verdickten sich wunderschön und entpuppten sich als einer der besten Töpfe Bohnen, die ich je gemacht habe. Sie waren ausgezeichnet mit diesem einfachen Grill Rinderbrust .
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund getrocknete kleine weiße Bohnen, gespült und über Nacht eingeweicht
- Wasser zu decken, etwa 6 Tassen
- 1/3 Tasse Melasse
- 1/4 Tasse brauner Zucker, abgepackt
- 1 Tasse gehackte Zwiebel
- 1/4 Pfund Salz Schweinefleisch, gespült und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten oder Speckwürfel
- 1 Esslöffel Dijon-Senf oder 1 Teelöffel Senfpulver
Wie man es macht
- In den langsamen Kocher die eingeweichten Bohnen, Wasser zu decken, Melasse, braunen Zucker, Zwiebel und Salz, Schweinefleisch oder Speck kombinieren.
- Abdecken und 6 bis 8 Stunden kochen oder bis die Bohnen weich sind. Gelegentlich umrühren.
- Fügen Sie den Senf und das Salz hinzu, um zu schmecken, wenn Bohnen zart sind. Weiter kochen für 30 Minuten bis 1 Stunde. Wenn die Flüssigkeiten dünn sind, drehen Sie den Slow Cooker auf Hoch und lassen Sie die Abdeckung offen stehen.
Macht 6 bis 8 Portionen.
* Verwenden Sie das Wasser oder verwenden Sie frisches Wasser. Einige sagen, dass es ein verringertes Risiko der Vergässung gibt, wenn das Einweichenwasser verworfen wird, die Bohnen gespült werden und frisches Wasser hinzugefügt wird.
Tipps und Variationen
- Für eine scharfe Sauce auf Tomatenbasis mit Ketchup reduzieren Sie die Melasse auf 3 Esslöffel und erhöhen den braunen Zucker auf 1/3 Tasse. Wenn gewünscht, fügen Sie ungefähr 1/2 Tasse gewürfelter grüner Paprika zusammen mit den Zwiebeln hinzu. Wenn die Bohnen gekocht und zart sind, fügen Sie 1/4 Tasse Ketchup, 1 Teelöffel Worcestersauce und 1/4 Teelöffel Chilipulver hinzu. Kochen Sie die Bohnen etwa 30 Minuten bis 1 Stunde länger.
- Für Jalapeno Baked Beans, fügen Sie 2 Esslöffel gehackter Jalapeno Pfeffer hinzu und reduzieren Sie die Melasse auf 1/4 Tasse. Wenn die Bohnen weich sind, fügen Sie 4 Esslöffel Tomatenmark und ungefähr 1/4 Teelöffel gemahlenen Cayennepfeffer hinzu.
- Fügen Sie etwas Zwiebelpulver für mehr Zwiebelgeschmack hinzu.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 343 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 15 mg |
| Natrium | 277 mg |
| Kohlenhydrate | 55 g |
| Ballaststoffe | 11 g |
| Eiweiß | 18 g |