Gemacht wie ein Salat, aber als Gewürz verwendet, ist diese klassische "Sauce" charmant schwer kategorisch zu kategorisieren. Egal ob Salat oder Soße, das ist ein Muss in Ihrem Kochrepertoire, einfach weil es so vielseitig ist : Es passt hervorragend zu Pommes als Vorspeise, aber auch als Beilage zu gegrilltem oder gebratenes Fleisch, Rührei, Burritos, oder auf echten mexikanischen Speisen wie Tostadas, Molletes oder Tacos. Zum Glück ist es extrem einfach zu hacken und zu rühren.
Wusstest du schon? Vielleicht aufgrund seines Charakters als ein Grundelement in der alltäglichen Küche, ist diese Salsa in Mexiko von einer Vielzahl von Namen bekannt, die alle sehr anschaulich sind : rohe Soße ( Salsa Cruda ), gehackte Soße ( Salsa Picada ) und frische Soße ( Salsa Fresca ), unter anderem. An einigen Stellen wird es Flagsoße ( Salsa Bandera ) genannt, weil die Würze stolz das Grün, das Weiß und das Rot der mexikanischen Flagge anzeigt.
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen entkernte, gehackte reife Tomaten (6-7 mittelgroße Tomaten)
- die Blätter von einem Bund frischer Koriander, gehackt
- 6 Nelken frischer Knoblauch, fein gehackt (optional)
- 1/2 Zwiebel, gehackt
- 1
- frischer Serrano oder Jalapeño, fein gehackt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
Wie man es macht
* Wenn Sie eine Handvoll Blätter von der Spitze des Bündels ergreifen und sie fest herausziehen, werden Sie meistens Blätter bekommen. Wenn ein paar Stängel drin sind, ist das in Ordnung. ODER Tu wie mexikanische Taco-Macher und nimm dir nicht einmal die Blätter vom Stamm; Schneiden Sie einfach die Wurzeln vom Bündel und schneiden Sie Blätter und Stämme zusammen.
Alle Zutaten gut vermischen. Essen Sie sofort für den frischesten Geschmack, oder kühlen Sie über Nacht.
Diese Salsa hält sich nicht gut, also planen Sie, alles innerhalb von höchstens 2 Tagen zu konsumieren.
Köstliche Variationen über Basic Salsa
Um diese Sauce für mehrere Tage haltbar zu machen , lassen Sie Chili und Koriander weg und verdoppeln Sie den Limettensaft; Eine solche Mischung hält sich mehrere Tage gut. Wenn Sie bereit sind, es zu essen, verwenden Sie wie es ist (es ist super erfrischend) oder fügen Sie kurz vor dem Servieren gehackte Chili und Koriander hinzu.
Experimentieren Sie mit verschiedenen sauren Elementen. Fügen Sie Ihrem Salsa einen Teelöffel oder so guten Apfel- oder Weinessig hinzu oder verwenden Sie für einen Yucatan Peninsula Touch Bitterorangensaft statt Limettensaft.
Haben Sie keine Angst, den Geschmack und die Textur von Basic Salsa zu variieren, indem Sie eine andere Zutat hinzufügen , die Sie gerade zur Hand haben. Probieren Sie zunächst Sellerie, Paprika, grüne oder schwarze Oliven oder geröstete Kürbiskerne; nachdem Sie ein paar dieser interessanten Variationen genossen haben, werden Sie anfangen, sich Ihre eigenen zu überlegen!
Herausgegeben von Robin Grose
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 135 |
| Gesamtfett | 7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 17 mg |
| Natrium | 266 mg |
| Kohlenhydrate | 13 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 7 g |