Diese Marinade verleiht Ihren Rinderrippen viel Geschmack. Die Säure aus dem Zitronensaft und Essig hält Rinderrippen schön und zart, während sie grillen oder rauchen. Diese Mischung eignet sich perfekt für Rippen, kann aber auch für flache Steaks wie z. B. Rock, Glätteisen, Aufhänger und Flankensteak verwendet werden.
Was du brauchen wirst
- 1/4 Tasse / 60 ml Zitronensaft
- 1/4 Tasse / 60 ml weißer Essig
- 1/4 Tasse / 60 ml Olivenöl
- 3 Esslöffel / 45 ml Honig
- 4 Knoblauchzehen zerkleinert
- 1 Esslöffel / 15 ml Meersalz
- 1 Teelöffel / 5 ml Cayenne (optional)
- 1 Teelöffel / 5 ml gemahlener schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
1. Mischen Sie alle Zutaten in einer kleinen Schüssel. Legen Sie die Rippen in einen Behälter, der groß genug ist, um einen Korb flach zu legen. Marinade über die Rippen gießen und vollständig überziehen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Zahnstange ein paar Mal drehen. Die Pfanne mit Plastikfolie abdecken und 12-24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Raucher vorbereiten. Rippen aus der Marinade nehmen und in den Räucherofen geben . Während die Rippen köcheln, restliche Marinade in einen Topf geben und 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Entfernen und 5 Minuten abkühlen lassen. Verwenden Sie eine als Baste für Rippen .
3. Wenn Marinade vor der Zeit gemacht wird, in luftdichtem Behälter im Kühlschrank für bis zu 5 Tage nach der Vorbereitung aufbewahren.
Siehe Marinieren von Rindfleisch für bestimmte Marinierzeiten.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 114 |
| Gesamtfett | 7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 876 mg |
| Kohlenhydrate | 13 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |