Definition: Heiße Bohnensauce (Toban Djan) ist eine fermentierte Paste, die scharfe Chilis mit dicken Bohnen, auch Favabohnen genannt, kombiniert. In den asiatischen Märkten gibt es mehrere Marken, darunter die "Chili Bean Sauce" von Lee Kum Kee.
Auch bekannt als: Chili-Bohnen-Sauce
Beispiele: Rezepte mit Toban Djan:
Szechuan-Garnelen mit scharfer Soße
Kohl mit chinesischer Wurst