Tiefgefrorener Vanillepudding
Frozen Pudding ist ein Tiefkühl-Dessert auf Milchbasis, das auch Eigelb für zusätzlichen Reichtum enthält. Obwohl es Eiscreme sehr ähnlich ist, wird während des Gefrierens weniger Luft in gefrorenen Pudding gepeitscht, was eine deutlich dichte, cremige Textur erzeugt.
Gefrorener Joghurt
Im Gegensatz zu Eiscreme oder gefrorener Milch wird gefrorener Joghurt eher aus Kulturmilch als aus frischer Milch hergestellt. Die Bakterienkulturen im Joghurt liefern einen würzigen Geschmack und eine dicke Textur.
Die Dicke von Joghurt liefert eine cremige Textur ohne einen hohen Fettgehalt. Fett und Zuckergehalt von gefrorenem Joghurt variieren stark von Marke zu Marke. Gefrorener Joghurt wurde in den Vereinigten Staaten als eine fettarme Alternative zu Eiscreme in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts populär.
Gelato
Ein reichhaltiges Dessert auf Milchbasis mit ungefähr 4-8% Butterfett und 12-16% Zucker. Dieses italienische Dessert ist dichter als Eiscreme, da beim Einfrieren weniger Luft hineingepeitscht wird. Gelatos werden oft mit Früchten, Nussbutter und manchmal frischen Kräutern aromatisiert.
Granita
Granitas sind knusprige Tiefkühldesserts, die hauptsächlich aus Zucker und Wasser hergestellt werden. Aufgrund der großen Eiskristalle, die sich beim Gefrieren bilden können, haben Granitas eine herrlich knusprige Textur. Die grobe Textur definiert eine Granita, wodurch sie sich deutlich von Sorbet oder italienischem Eis unterscheidet. Beliebte Aromen für Granite sind Fruchtsäfte, Kaffee oder frische Kräuter.
Granitas stammen ursprünglich aus Sizilien und werden oft zwischen den Mahlzeiten als Gaumenspender serviert.
Eis
Eiscreme ist eine gefrorene Milchdessert, die zwischen 10 und 16 Prozent Butterfett enthält. Der hohe Fettgehalt und die großzügige Luftmenge, die beim Einfrieren hineingepeitscht wird, sorgen für eine unvergleichliche Cremigkeit.
Der höhere Fett- und Luftgehalt macht Eiscreme deutlich von ähnlichen Desserts, wie Eis, verschieden.
Italienisches Eis
Italienisches Eis ist ein glatter, nicht-milchiger Tiefkühldessert. Obwohl es keine Milchprodukte enthält, wird es ähnlich wie Eiscreme hergestellt. Gesüßtes und aromatisiertes Wasser wird während des Gefrierprozesses bewegt, um sehr feine Eiskristalle zu erzeugen, die ein weiches, glattes Produkt ergeben. Die Einfriermethode und die daraus resultierende Textur unterscheiden das italienische Eis von seinen eher rustikalen Gegenstücken wie Granita und Eis.
Sorbett
Sorbet ist ein sehr fettarmes gefrorenes Milchprodukt. Im Gegensatz zu Speiseeis enthält Sorbet nur 1-2% Butterfett. Um eine weiche, glatte Textur zu erhalten, kompensiert Sorbet den fettarmen Inhalt mit viel höherem Zuckergehalt. Der hohe Zuckergehalt verhindert die Bildung großer Eiskristalle und hält die Mischung weich. Sorbet wird oft in Fruchtaromen gefunden, vor allem Orange, Erdbeere und Limette. In vielen europäischen Ländern sind Sorbet und Sorbet synonym, wobei beide Begriffe für eine gefrorene Nachspeise ohne Milch verwendet werden.
Slush, Slushie oder Slushy
"Slush" ist die gebräuchliche Bezeichnung für gefrorene kohlensäurehaltige Getränke. Diese Getränke werden gefroren, während sie ständig in einer Maschine, die gleichzeitig als Spender dient, aufgewirbelt werden.
Slushies werden auch als Slurpees, gefrorene Cokes oder ICEEs bezeichnet und sind ein beliebter Gegenstand, der in Convenience Stores verkauft wird.
Sno Kegel
Sno Cones sind eine beliebte Sommerzeit im Süden der Vereinigten Staaten. Sie bestehen aus einer Kugel aus fein geschabtem Eis, die mit aromatisiertem Sirup und manchmal gesüßter Kondensmilch gekrönt ist.
Sorbet
Sorbets sind gefrorene, milchfreie Desserts, die mit Zucker, Wasser und Fruchtpüree oder anderen Aromastoffen hergestellt werden. Sorbets haben eine feine, weiche Textur durch konstantes Aufschütteln während des Gefrierprozesses. Sorbets sind manchmal auch mit Wein oder Likör zusätzlich zu Obst aromatisiert.