Fragen über Panko, was es ist, wie man es benutzt oder braucht nur eine schnelle Definition? Lesen Sie weiter, um mehr über panko zu erfahren.
Was ist Panko?
Wenn Sie noch nie zuvor von Panko gehört haben, werden Sie froh sein zu wissen, dass Panko einfach eine Art Brotkrumen ist , aber lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren, denn Panko unterscheidet sich in einigen wichtigen Punkten von normalen Brotkrumen.
Echter Panko wird immer aus einer speziellen Art von Weißbrot (im Gegensatz zu Vollkornbrot) und ohne Krusten hergestellt.
Das Wort selbst kommt aus dem Japanischen und wird als leichte Panade in der japanischen Küche verwendet . Wenn Sie bereits wussten, dass Panko eine Art Paniermehl ist, fragen Sie sich wahrscheinlich, was der Unterschied zwischen Panko und normalen Paniermehl ist.
Also, was ist der Unterschied zwischen Panko und normalen Paniermehl?
Die meisten Breadcrumbs, die Sie im Laden vorbestellt haben, sind denen sehr ähnlich, die Sie zu Hause machen würden, indem Sie Brot rösten und zerbröckeln oder es mit einem Nudelholz würfeln, egal ob Sie Gewürze hinzufügen oder nicht. Panko ist jedoch ein bisschen anders , und es kann nicht wirklich zu Hause gemacht werden (obwohl Sie in den meisten Rezepten sicherlich regelmäßige Brotkrumen für Panko ersetzen könnten - es wird nicht ganz dasselbe, aber nah genug sein).
Lassen Sie sich nicht von Rezepten täuschen, die behaupten, ein Panko-Ersatz zu sein, der Brot oder Kekse verlangt - das ist nicht wahr panko! Panko ist leichter, knuspriger und luftiger als normales Paniermehl. Da Panko leichter und flockiger als normales Paniermehl ist, eignet es sich hervorragend für frittierte Speisen, da es weniger Öl und Fett aufnimmt und das Endergebnis nicht so schwer wie bei einer normalen Panade ist.
Was ist in Panko? Ist es vegan? Ist es glutenfrei?
Obwohl es nie weh tut, ein Etikett zu lesen, wenn man als Veganer ein neues Essen versucht oder Eier oder Milchprodukte aus Allergengründen meidet, sind die meisten Panko-Marken in der Tat vegan. Eine typische Panko Zutatenliste enthält Weizenmehl, Hefe, Öl und Salz. Panko ist definitiv nicht glutenfrei, sondern fast immer vegan .
Was sind einige Anwendungen von Panko?
Panko wird oft als Panade für frittiertes Essen oder als Crumby-Brotkruste für gebackene Pasta-Rezepte und Makkaroni und Käse verwendet. Einige Köche verwenden Panko gerne als Bindemittel, besonders für Veganer, die keine Eier essen, und in vegetarischen Burgerrezepten. Siehe unten für ein paar vegetarische Burger Ideen mit Panko als eifreies Bindemittel. Hier sind ein paar Möglichkeiten, panko zu benutzen:
- Verwenden Sie Panko, um Suppen und Soßen einzudicken . So wie ein wenig Mehl und Wasser oder Maiskolben eine Suppe eindicken kann, kann auch Panko eine Suppe oder Soße verdicken, indem er die zusätzliche Flüssigkeit absorbiert und dabei ein wenig zusätzliche Textur hinzufügt. Rühren Sie panko, ein Esslöffel oder zwei nach dem anderen, zu einer heißen, köchelnden Suppe.
- Verwenden Sie Panko als Auflaufform. Panko eignet sich für fast jede Art von Auflauf - gebackene Nudelaufläufe, vegetarische Beilagen, Bohnenaufläufe oder Hauptgerichtaufläufe. Verwenden Sie Panko anstelle von Paniermehl oder Pommes Frites auf Ihrem Lieblings- Bohneneintopf . Panko mit Parmesankäse mischen und ein paar italienische Gewürze hinzufügen und reichlich auf den herzhaften Auflauf zum Ofen geben.
Haben Sie irgendwelche Rezepte mit Panko?
Ja, das tue ich! Hier sind ein paar vegetarische Möglichkeiten, panko zu benutzen: