Dieser klassische Frogmore Eintopf ist ein hochgradig gewürztes Krabbenkoch mit geräucherter Wurst, Kartoffeln und Maiskolben. Verwenden Sie zum Würzen Zatarains Krabbenkoch, Old Bay Seasoning oder eine ähnliche Mischung, oder Sie können eine würzige hausgemachte Mischung zubereiten, die im Folgenden enthalten ist.
Dieses Rezept verwendet die Standard-Kochzutaten des niedrigen Landes: Kartoffeln, Wurst, frischer Maiskolben und Garnelen in der Schale. Fühlen Sie sich frei, etwa 1 Pfund kleine kochende Zwiebeln hinzuzufügen, wenn Sie die geräucherte Wurst hinzufügen. Kielbasa ist oft enthalten, aber Sie können auch geräucherte würzige Andouillewurst verwenden. Wenn Ihre Familie würzige geräucherte Chorizo oder eine andere Art von geräucherter Wurst bevorzugt, können Sie diese gerne verwenden.
Dies ist ein ausgezeichnetes Rezept zum Aufhängen oder Camping und kann über einem Lagerfeuer oder einem tragbaren Gasbrenner zubereitet werden. Fühlen Sie sich frei, das Rezept für eine Party oder ein großes Treffen zu skalieren.
Was du brauchen wirst
- 6 Liter Wasser
- 1/2 Tasse Old Bay oder Krabben oder Garnelen kochen gewürzt (siehe unten für eine hausgemachte Mischung)
- 1 1/2 bis 2 Pfund kleine rote Kartoffeln oder rundes Weiß (geschrubbt)
- 1 bis 1 1/2 Pfund geräucherte Würstchen wie Kielbasa,
- Andouille oder geräucherte Chorizo
- 6 Ähren
- 1 1/2 Pfund große oder Jumbo-Garnelen in der Schale
Wie man es macht
- Gib das Wasser in einen großen Suppentopf. Rühre die Old Bay oder Krabbenkochwürze ins Wasser und bringe sie bei starker Hitze zum Kochen.
- Unterdessen schneiden Sie die Kartoffeln in Hälften oder Viertel, wenn groß; Sie können sie ganz verlassen, wenn sie klein sind.
- Schneiden Sie die Wurst in 1 1/2 bis 2-Zoll-Stücke. Schütte den Mais und zerbrich jedes Ohr in Hälften oder Drittel.
- Wenn das Wasser vollständig aufgekocht ist, fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen Sie für 5 Minuten.
- Fügen Sie die Wurst hinzu und kochen Sie weiter für 12 Minuten.
- Fügen Sie den Mais hinzu und kochen Sie 1 Minute lang weiter. Fügen Sie die Garnele hinzu und kochen Sie weiter für 2 Minuten.
- Verwenden Sie ein Handsieb oder gießen Sie es in ein Sieb und gießen Sie es gut ab. Stellen Sie sich auf eine Fläche mit Zeitungspapier, braunem Papier oder mehreren Lagen Papierhandtüchern.
- Servieren mit Cocktailsauce und dickem, knusprigem Brot oder Brötchen.
Würzige hausgemachte Seafood Boil Seasoning
Kombinieren Sie 1 Tasse Salz mit 2 EL Selleriesamen, 2 EL gemahlener Koriander, 3 bis 4 Lorbeerblätter, 2 EL gemahlener Senf, 1 EL gemahlener Cayennepfeffer, 1 EL weißer Pfeffer, 1 EL Thymian, 1 EL gemahlene Paprikaflocken, 1 TL gemahlener Piment und 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken. Macht etwa 1 1/2 Tassen Meeresfrüchte Kochen Gewürzen.
Fühlen Sie sich frei, auf die Cayennepfeffer und Paprika Flocken für eine mildere Mischung zu schneiden.