Diese leichten Schweinekoteletts sind mit einer leicht gesüßten Sauce aus Apfelwein, karamellisierten süßen Zwiebeln und Balsamico-Essig verfeinert.
Die karamellisierten Zwiebeln benötigen etwa 25 bis 30 Minuten Kochzeit, aber das Rezept ist wirklich sehr einfach zuzubereiten und zu kochen.
Verwenden Sie süße Zwiebeln oder gelbe Zwiebeln in der Sauce für dieses Rezept.
Was du brauchen wirst
- 2 mittelgroße süße Zwiebeln, halbiert, dünn geschnitten (oder gelbe Zwiebeln)
- 4 bis 5 Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl, geteilt
- 1/2 bis 3/4 Tasse Hühnerbrühe, je nach Bedarf
- 1/4 Tasse brauner Zucker, abgepackt
- 4 Esslöffel Balsamico-Essig
- 3/4 Tasse Apfelwein oder Saft
- 4 Schweinekoteletts, etwa 3/4-Zoll dick
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Wie man es macht
In einer großen Pfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl erhitzen. Fügen Sie geschnittene Zwiebeln hinzu und kochen Sie, häufig rührend, bis Zwiebeln weich sind und schön gebräunt sind. Von Zeit zu Zeit, wenn die Zwiebeln ein wenig in der Pfanne bleiben, fügen Sie kleine Mengen Hühnerbrühe hinzu. Wenn die Zwiebeln weich und hellbraun sind, fügen Sie den braunen Zucker, Balsamico-Essig und Apfelsaft hinzu. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen, um die Mischung zu reduzieren.
Die Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer bestreuen. 2 bis 3 Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Schweinekoteletts hinzu und anbraten für ungefähr 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite, oder bis sie gebräunt sind.
Die Zwiebelmischung in die Pfanne geben. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Pfanne abdecken und 15 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten länger aufkochen oder köcheln lassen, bis die Koteletts weich und fertig gekocht sind.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 763 |
| Gesamtfett | 39 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Ungesättigtes Fett | 20 g |
| Cholesterin | 134 mg |
| Natrium | 319 mg |
| Kohlenhydrate | 58 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 44 g |