Diese Rhabarberpastete wird mit einer buttrig gewürzten Haferkrümelmischung belegt. Servieren Sie diesen leckeren Kuchen mit einer Kugel Eis für einen perfekten Frühling oder Sommer Dessert.
Rhabarber ist auch unter dem alten Namen "Pie Plant" bekannt, und es ist leicht zu verstehen, warum. Rhabarber ist seit langem ein beliebter Frühling für Kuchen, Soßen und Desserts.
Was du brauchen wirst
- 1 9-Zoll-Tortenschale (ungebacken)
- 1 1/2 Pfund Rhabarber
- 1/3 Tasse Wasser
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- 3/4 Tasse Zucker
- Optional: Einige Tropfen rote Lebensmittelfarbe
- Für das Topping
- 1/4 Tasse Butter (Raumtemperatur)
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Allzweckmehl
- 1/3 Tasse Hafer (altmodisch gerollt)
- 1/2 Teelöffel Zimt (gemahlen)
Wie man es macht
- Ofen auf 350 F erhitzen.
- Bereiten Sie Tortenschale vor oder tauen Sie eine gefrorene Tortenschale auf.
- Die Rhabarberstängel abschneiden und abspülen.
- Große Stängel längs halbieren. Schneiden Sie Rhabarberhalme kreuzweise in Längen von 1/2 bis 1 Zoll auf.
- Kombinieren Sie Rhabarber und Wasser in einem mittelgroßen Topf.
- In einer kleinen Schüssel 3 Esslöffel Mehl und 3/4 Tasse Zucker unter Rühren mischen, bis alles gut vermischt ist; zur Rhabarbermischung hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Reduziere die Hitze auf mittel-niedrig. Decken Sie die Abdeckung ab, lassen Sie die Abdeckung jedoch offen stehen, damit Dampf entweichen kann, und lassen Sie sie etwa 5 Minuten lang köcheln, oder nur bis sie weich ist.
- Wenn gewünscht, fügen Sie etwas rote Lebensmittelfarbe hinzu, um die Füllung bunter zu machen. Löffelfüllung in die vorbereitete Tortenschale.
- Mit einem Teigmixer oder den Fingern die Zutaten mischen, bis sie vermischt und krümelig sind.
- Sprinkle über den Kuchen. Backen Sie für 35 bis 45 Minuten, bis der Belag gebräunt ist und die Füllung sprudelnd ist.
Leserkommentare
- "Diese Pastete ist köstlich! Die Füllung hat eine herbe Note, die durch den süßen Belag gut ergänzt wird. Die anderthalb Pfund Rhabarber entsprechen ungefähr 6 Tassen für diejenigen, die keine Küchenwaage haben. Die Temperatur von 350 Grad Celsius schien niedrig zu sein." ein Kuchen, also kochte ich ihn 45 Minuten bei 375 Grad. Ich werde das nächste Mal 400 Grad für 35 bis 40 Minuten probieren, weil ich denke, dass es für eine noch knusprigere Bodenkruste sorgen wird. " Loretta
- Mein Mann liebt Rhabarberkuchen, hatte aber kein Rezept für mich. Das bröckelige Top hat diesen hier komplett gemacht! Ich fügte der Zuckermischung ein wenig mehr Mehl hinzu, um das Innere ein wenig mehr einzurichten - das erste Mal kam es irgendwie dünn heraus. Aber ansonsten war es fantastisch! Dieses Rezept vollständig in den Büchern halten! Ich habe gestern einen gemacht und wurde gebeten, es heute noch einmal zu machen! CR
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