Der Geschmack des Stouts kommt in diesen herzhaften, gut schmeckenden Cheddar-Keksen zum Vorschein. Wenn Sie weniger Biergeschmack möchten, kann ein leichteres Bier verwendet werden.
Diese Kekse wären ausgezeichnet mit einem herzhaften Rinder- oder Lammeintopf oder servieren sie zusammen mit einem St. Patrick's Day-Menü. Sie würden auch schöne Slider Buns für übrig gebliebenen Corned Beef Sandwich schmelzen.
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Was du brauchen wirst
- 2 1/4 Tassen Allzweckmehl, etwa 10 Unzen
- 1 Esslöffel Kristallzucker
- 1 EL Backpulver, aluminiumfrei
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 6 Esslöffel kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Tasse fein geschreddert scharfen Cheddar-Käse, ca. 4 Unzen
- 7 Unzen Guinness Stout oder Bier (3/4 Tasse plus 2 Esslöffel)
- Optional: Mehl zum Bestäuben
- Optional: geschmolzene Butter zum Überbacken von heiß gebackenen Keksen
Wie man es macht
- Erhitze den Ofen auf 425 F.
- Ein Backblech mit Pergamentpapier oder einer Backmatte aus Silikon auslegen.
- In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Backpulver mischen. Mit einem Schneebesen verrühren und gründlich vermischen. Den geschredderten Cheddar-Käse einrühren.
- Mit einem Pürierstab oder mit den Fingern die Butter einarbeiten, bis die Mischung grobkörnig ist.
- Das Stout oder Bier leicht einrühren, bis es angefeuchtet ist. Auf eine mit Mehl bestaubte Oberfläche streichen und einige Male kneten, bis ein weicher Teig entsteht.
- Den Teig in einen etwa 1/2-Zoll dicken Kreis schlagen. Mit Biskuitschneider schneiden und auf das vorbereitete Backblech legen.
- Backen Sie die Kekse für ungefähr 10 bis 12 Minuten oder gerade bis leicht gebräunt.
- Mit geschmolzener Butter bestreichen.
- Servieren Sie die Kekse warm und übergeben Sie die Butter.
- Macht etwa 1 Dutzend Kekse.
Sie könnten auch mögen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 236 |
| Gesamtfett | 16 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 35 mg |
| Natrium | 642 mg |
| Kohlenhydrate | 17 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 7 g |