Koscheres traditionelles Fleisch Cholent (Fleisch)

Cholent ist das Quintessenz jüdischen Essens. Das jüdische Gesetz verbietet das Anzünden eines Feuers und das Kochen am Sabbat. Wie kann also eine aufmerksame jüdische Familie am Sabbat eine warme, nahrhafte Mahlzeit zu sich nehmen ? Cholent, ein langsam gekochter Bohneneintopf, ist seit Jahrhunderten die Antwort. Hülsenfrüchte eignen sich nicht nur für langsames Kochen und nahrhaft, sie sind auch wirtschaftlich. Während es heute eine große Vielfalt von ethnisch beeinflussten Cholent-Rezepten gibt, ist dieses Rezept für traditionelles Fleisch-Cholent.

Was du brauchen wirst

• 1/2 Pfund getrocknete Bohnen (Lima, Marine, große Nord-, Kichererbsen oder eine Mischung)
• 3 Pfund. Kartoffeln
• 1-1 / 2 lbs. mager flankiert, in Würfel geschnitten
• 3 Zwiebeln
• 2 EL. Mehl
• 1 Teelöffel. Salz-
• Pfeffer nach Geschmack
• 2-3 Knoblauchzehen, zerkleinert
• 1/4 TL Paprika
• 4 Qt. aus Wasser

Wie man es macht

1. Weichen Sie die Bohnen über Nacht in Wasser ein. Ablassen.
2. Die restlichen Zutaten zusammen mit den eingeweichten und abgetropften Bohnen in einen großen Schmortopf geben.
3. Zum Kochen bringen. Skim Schaum von der Spitze.
4. Hitze reduzieren und fest abdecken. Cholent kann für 24 Stunden bei 250 F. gebacken werden. Für schnelleres Kochen, bei 350 F für 4-5 Stunden backen.

Tipps:

• Während des Kochvorgangs sollte das Wasser bedeckt sein, damit der Cholent nicht austrocknet. Überprüfen Sie das Wasser vor dem Schlafengehen am Freitagabend und fügen Sie bei Bedarf weitere hinzu. Überprüfen Sie das Wasser am Morgen erneut und fügen Sie bei Bedarf weitere hinzu.

• Bevor der Sabbat beginnt, legen Sie 4-6 hartgekochte Eier in ihre Schalen auf den Eintopf im Topf. Abdeckung. Die Eier werden eine hellbraune Farbe annehmen und den Geschmack des Eintopfs aufnehmen. Bei der Mahlzeit vorsichtig die Eier vom Eintopf entfernen, die Schalen abziehen, in Viertel schneiden und zusammen mit dem Cholent servieren.
• Iss eine kleine Portion Cholent. Dieser Eintopf ist schwer und hülsenreich, was das Verdauungssystem schwer beeinträchtigen kann.

Serviervorschlag:

• Pickles sind eine traditionelle Begleitung mit Cholent.
• Serve Cholent für den Samstag Sabbat Mittagessen. Es ist schwer und schläfrig machen alle in der Stimmung für ein Sabbat-Nickerchen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	342
Gesamtfett	8 g
Gesättigte Fettsäuren	3 g
Ungesättigtes Fett	3 g
Cholesterin	50 mg
Natrium	377 mg
Kohlenhydrate	44 g
Ballaststoffe	7 g
Eiweiß	24 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)