Klassisches Waldorf-Salat-Rezept

Der Waldorfsalat soll von Oscar Tschirky, einem Oberkellner des Hotels Waldorf-Astoria in New York, kreiert worden sein. Das Hotel wurde 1893 eröffnet und das Rezept erschien in seinem umfangreichen Kochbuch The Cook Book von Oscar of the Waldorf (1896) . Der Salat wurde einfach mit Äpfeln, Sellerie und Mayonnaise zubereitet und wurde schnell zu einem Favoriten in anderen Hotelrestaurants. Walnüsse wurden in George Rectors Rezept im The Rector Cookbook (1928) aufgenommen . Walnüsse wurden danach zu einer Standardzutat. Das Rezept im Waldorf Astoria Kochbuch (1981) enthält auch Walnüsse.

Dies ist ein klassisches Waldorf-Salat-Rezept mit leicht gesüßten Äpfeln und Walnüssen, zusammen mit einer cremigen Mayonnaise und Schlagsahne-Dressing.

Wählen Sie diesen köstlichen Salat für ein Thanksgiving-Essen oder ein besonderes Abendessen. Wir mögen getrocknete Cranberries im Salat, weil sie Textur und zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Was du brauchen wirst

• 3 mittel golden delicious oder
• rote leckere Äpfel (ca. 2 bis 2 1/2 Tassen gewürfelt)
• 1 Esslöffel Kristallzucker
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 1 Prise Salz
• 1 Tasse dünn geschnittener Sellerie
• 1/2 Tasse grob gehackte Walnüsse
• 1/2 Tasse kalte Schlagsahne
• 1/4 Tasse Mayonnaise
• Gemischter Salat oder Salatblätter

Wie man es macht

1. Äpfel waschen, aber nicht schälen. Kern die Äpfel und schneiden Sie sie in 1/2-Zoll-Würfel. Die gewürfelten Äpfel mit Zucker, Zitronensaft und Salz bestreuen. Sellerie und Nüsse hinzufügen und vermischen.
2. In einer mittelgroßen Schüssel mit einem elektrischen Mixer die Sahne zu steifen Spitzen schlagen.
3. Mit einem Gummi- oder Silikonspatel oder Löffel die Mayonnaise vorsichtig in Schlagsahne schlagen.
4. Mayonnaise und Sahnemischung vorsichtig in eine Apfelmischung falten.

1. Servieren Sie den Salat auf gemischten Salat oder großen Salatblättern.
   

Tipps und Variationen

• Wenn Sie keine goldenen oder roten leckeren Äpfel bekommen können, verwenden Sie einen guten knusprigen, süßen Apfel im Rezept.
• Fügen Sie 1/4 Tasse Rosinen oder getrocknete Cranberries für zusätzlichen Geschmack, Textur und Farbe hinzu.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	275
Gesamtfett	22 g
Gesättigte Fettsäuren	4 g
Ungesättigtes Fett	4 g
Cholesterin	6 mg
Natrium	170 mg
Kohlenhydrate	19 g
Ballaststoffe	4 g
Eiweiß	4 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)