Dieser wunderbare Mango-Pudding-Nachtisch wird die Herzen von Mango und Pudding Liebhabern gewinnen. Das Rezept kann in nur 20 Minuten mit einem Mixer, Küchenmaschine oder Chopper aufgepeitscht werden. Kokosnussmilch fügt dem cremigen tropischen Geschmack hinzu, während dieser Vanillepudding in Fett niedriger ist als jene, die mit Milchcreme gemacht werden (für noch weniger Kalorien kann leichte Kokosnussmilch verwendet werden). Sie benötigen zwei Mangos für dieses Dessert, so reif wie Sie sie finden können.
Die Farbtiefe Ihrer fertigen Pudding variiert von hell bis tief orange je nachdem, welche Art von Mangos Sie kaufen und wie reif sie sind (sehr reife 'Ataulfo' oder 'Manila' Mangos aus Mexiko sind perfekt für dieses Rezept, wenn die asiatische Sorte steht Ihnen nicht zur Verfügung).
Tipp: Wenn Sie lieber einen Pudding als einen Pudding zubereiten möchten, sollten Sie dieses frische Mango-Pudding-Rezept ausprobieren .
Was du brauchen wirst
- 2 reif
- frische Mangos
- 1 Tasse
- Kokosmilch (normal oder leicht)
- 2 1/2 Esslöffel Maisstärke
- 2 bis 3 Esslöffel Weißzucker
- 3 Eigelb
- 1/4 Tasse frischen Basilikum (oder
- frische Minzblätter (optional, zum Garnieren))
Wie man es macht
- Mango in Würfel schneiden (Fleisch um Steine herum einschließen). Legen Sie ein paar Würfel oder Scheiben zum Servieren beiseite und legen Sie den Rest in einen Mixer, eine Küchenmaschine oder einen großen Hacker (Sie wollen etwa 1 Tasse Obst). Fügen Sie 2 bis 3 Esslöffel Zucker hinzu und verarbeiten Sie 10 bis 20 Sekunden, um ein glattes Mangopüree herzustellen. Belassen Sie dies im Mixer / Prozessor.
- Gießen Sie 1/4 Tasse Kokosmilch in einen Becher oder eine kleine Schüssel. Fügen Sie die Maisstärke hinzu und rühren Sie schnell mit einer Gabel oder einem Schneebesen um sich aufzulösen. Fügen Sie diese Mischung plus Eigelb dem Mangopüree in Ihrem Mixer / Prozessor hinzu. Blitz für 10 Sekunden. Beiseite legen.
- Gießen Sie die restliche Kokosmilch (3/4 Tasse) in einen Topf bei mittlerer Hitze. Zum Kochen bringen, dabei ständig umrühren, bis sich an den Außenkanten kleine Blasen bilden und die Oberfläche leicht dämpft. Gießen Sie diese heiße Kokosmilch in Ihren Mixer / Prozessor. Sofort Blitz zum kombinieren, 5 bis 10 Sekunden.
- Um die Pudding zu beenden, gießen Sie das alles zurück in Ihren Topf und schalten Sie Hitze auf Mittel-Hoch. Rühren Sie kontinuierlich und reduzieren Sie die Hitze auf das Medium, während es sich verdickt, 7 bis 10 Minuten. Währenddessen Geschmackstest auf Süße, Zugabe von mehr Zucker, bis die gewünschte Süße erreicht ist.
- Wenn Sie nach Ihren Wünschen dickflüssig sind, gießen oder schöpfen Sie es in Serviergeschirr oder Gläser. Kühl bis kalt. Um zu dienen, verteilen Sie reservierte Würfel frischer Mango über den Spitzen des Vanillepuddings. Bei Bedarf frische Minze hinzufügen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 308 |
| Gesamtfett | 19 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 14 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 156 mg |
| Natrium | 73 mg |
| Kohlenhydrate | 31 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 8 g |