Dieser knusprige Rotkohlsalat, der von englischen Freunden von Giora Shimoni, die nach Israel gezogen sind, beigetragen hat, ist lecker, gesund und einfach zuzubereiten. Die Hummus-Sticks, getrockneten Cranberries und Cashewnüsse sind optionale Ergänzungen, da der Salat auch ohne diese Leckereien gut ist.
Miri's Rezept Test Notizen und Tipps:
Das Dressing im Originalrezept gab keinen Essigtyp an, aber Apfelessig produzierte schmackhafte Ergebnisse.
Das ursprüngliche Dressing Rezept enthalten 1/2 Tasse Essig, 1/2 Tasse Zucker, 1/4 Tasse Öl und 1/4 Tasse Sojasauce. Ich fand diese Proportionen für ein sehr süßes Dressing, das reich an Natrium war. Ich habe die Proportionen unten angepasst, um dem Salat ein gesünderes Ernährungsprofil zu geben und die Aromen von Kohl, Schalotten und Preiselbeeren durchscheinen zu lassen.
Das Rezept erfordert das Schneiden des Kohls, aber Sie können es auch mit einer Küchenmaschine oder einem großen Kochmesser zerkleinern, wenn Sie einen Salat nach Art eines Salat bevorzugen.
Was du brauchen wirst
- 1 mittelgroßer Rotkohl (äußere Blätter entfernt, geschnitten und grob gehackt)
- 5 Frühlingszwiebeln (getrimmt und in Scheiben geschnitten)
- 1/2 Tasse Apfelessig
- 1/4 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse Neutralöl (wie Canola oder Traubenkernöl)
- 2 Esslöffel Sojasauce (Natrium reduziert ist in Ordnung)
- Optional: Hummus-Sticks (zB Bissli)
- Optional: getrocknete Cranberries
- Optional: Cashewnüsse
Wie man es macht
1. In einer großen Schüssel den gehackten Kohl und die Schalotten zusammengeben.
2. In einer kleinen Schüssel den Essig, Zucker, Öl und Sojasauce verquirlen. Gießen Sie den Dressing über die Kohl-Schalotten-Mischung. Gut mischen, abdecken und im Kühlschrank lagern, bis sie fertig sind. (Beachten Sie, dass, obwohl Sie es sofort servieren können, dieser Salat am besten ist, wenn der Kohl in der Behandlung für ein paar Stunden oder über Nacht zuerst mariniert.)
3.
Kurz vor dem Servieren die Hummusstäbchen, Cranberries und / oder Cashewnüsse beigeben. Toss erneut, um alle Zutaten im Dressing zu beschichten.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 131 |
| Gesamtfett | 7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 266 mg |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 2 g |