Dieses Oliven-Salat-Sandwich-Rezept ist Quincessential New Orleans Küche. Es gibt viele Versionen, aber diese kommen der realen Sache so nahe wie möglich.
Viele Leute haben ihre ersten Erfahrungen mit einem Muffuletta-Oliven-Salat-Sandwich im Central Grocery in der Decatur Street im French Quarter von New Orleans gemacht.
Eine ganze Muffuletta (auch Dinkel-Muffaletta) wird auf einem runden Laib Brot mit einem Durchmesser von etwa 8 Zoll und einer Höhe von etwa 2 Zoll serviert. Brot nicht inbegriffen, das Sandwich wiegt fast 2 Pfund. Ein ganzes Sandwich in einer Sitzung zu essen scheint unmöglich und in der Tat, Central Grocery verkauft Halb- und Viertel-Sandwiches und das Viertel-Sandwich ist die perfekte Größe für einen guten Appetit.
Der Hauptbestandteil ist der Oliven-Salat-Mix . Idealerweise möchten Sie das Sandwich ein oder zwei Stunden vor dem Essen zubereiten, damit die Säfte aus der Olivenmischung in das Brot eindringen können, was es zu einem perfekten Picknick-Sandwich macht.
Ein Link zu einem hausgemachten Muffuletta-Brot-Rezept, das zwei runde Brote macht (einen einfrieren), wird unten bereitgestellt, aber ein gekaufter runder italienischer Laib wird gut funktionieren. Wenn Sie eine gute Olivensalatmischung finden, wird das funktionieren, aber dieses Rezept ist so einfach, warum nicht von Grund auf neu machen?
Dieses Rezept macht 1 großes Sandwich, das 4 Personen servieren wird.
Was du brauchen wirst
- 1 (8-Zoll) runder Laib
- Muffuletta Brot (oder italienisches Brot)
- 1 Tasse
- Oliven-Salat-Mix
- 1/4 Pfund geschnittener Schinken
- 1/4 Pfund in Scheiben geschnitten
- Mortadella
- 1/4 Pfund geschnittene Genua Salami
- 1/4 Pfund geschnittene Provolone
- 1/4 Pfund in Scheiben geschnitten
- Mozzarella
Wie man es macht
- Rundbrot halb waagerecht halbieren.
- Den unteren Teil mit Olivensalat bestreichen und auf Fleisch und Käse legen.
- Mit der Oberseite des Brotes abdecken. Idealerweise sollte das Sandwich eine Stunde oder länger im Voraus zubereitet und dann fest in Plastikfolie eingewickelt werden, damit die Säfte in das Brot einziehen können.
- In Viertel schneiden und servieren.
Hinweis: Vorspeisen- oder Canapesize-Versionen dieses Rezepts können auf Baguettescheiben hergestellt werden.
Zugehörige Rezepte
Muffuletta Geschichte
Central Grocery öffnete seine Türen im Herzen des French Quarter im Jahr 1906. Sein erster Besitzer war Salvatore Lupo, ein sizilianischer Sandwich-Maker extraordinaire, der mit der legendären Muffuletta (auch buchstabiert muffaletta, aber nie muffulotta, wie es manchmal falsch ausgesprochen wird) kam .
Das Sandwich wurde zu einem einfacheren Weg, um Bauern zu bedienen, die bei einem traditionellen sizilianischen Mittagessen vorbeischauen würden, wo alles separat gegessen wurde (Aufschnitt, Käse, Brot usw.) - nicht so gut für die Portabilität. So schnitt Lupo einen ganzen Laib seines sizilianischen Sesambrots auf und füllte alles hinein und die Muffuletta / Muffaletta wurde geboren!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 574 |
| Gesamtfett | 35 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 16 g |
| Ungesättigtes Fett | 13 g |
| Cholesterin | 100 mg |
| Natrium | 1,776 mg |
| Kohlenhydrate | 31 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 35 g |