Ein gutes Muffalettasandwich beginnt mit einem großartigen Olivensaltrezept wie diesem.
New Orleans hat ein paar berühmte Sandwiches und unter ihnen ist die Muffaletta, die im Central Grocery erfunden wurde. Es gibt zwei Dinge, die dieses Sandwich unvergesslich machen: frisch gebackenes Muffalettebrot und frisch gemixter Olivensalat.
Dieses Rezept ist eine Mischung aus Olivensalat von Central Grocery. Es erfordert, dass Sie alle Zutaten kombinieren und sie in einer Küchenmaschine mischen. Es ist sehr einfach zu machen und am Ende wirst du viel Olivensalat haben. Das ist in Ordnung, denn das macht jedes Muffalettasandwich nach dem ersten viel leichter zu peitschen.
Idealerweise sollte der Olivensalat einen Tag im Voraus zubereitet werden, um den Aromen Zeit zum Verschmelzen zu geben. Wenn es in einem Glas mit einem guten Siegel aufbewahrt wird, wird es für Monate im Kühlschrank aufbewahrt.
Was du brauchen wirst
- 3/4 Tasse grüne Oliven (mit Piment gefüllt)
- 1/4 Tasse Kalamata Oliven (entsteint)
- 1/4 Tasse Giardiniera (italienisches eingelegtes Gemüse)
- 2 große Pepperoncini
- 3 bis 4 eingelegte Zwiebeln
- 2 Esslöffel Kapern
- 1 mittlerer Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 Teelöffel Oregano
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
- 2 Teelöffel
- Zitronensaft (frisch)
- 2 Esslöffel
- Olivenöl
Wie man es macht
- Die grünen Oliven, Kalamata-Oliven, Giardiniera, Pepperoncini, eingelegte Zwiebeln und Kapern abtropfen lassen. Legen Sie sie zusammen mit Knoblauch, Oregano, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl in eine Küchenmaschine.
- Pulsieren bis grob gehackt.
- In einen Behälter geben, abdecken und über Nacht kühlen.
Was macht diesen Olivensalat so erstaunlich?
Neben der Zitronensaft- und Olivenölbasis hat jeder der Zutaten in dieser Olivensalatmischung einen intensiven Geschmack.
Dies ist definitiv keine milde Sandwich Zutat und deshalb ist es so unvergesslich.
Es ist am besten, die angegebenen Maße einzuhalten, da es eine perfekte Balance von intensiven Aromen darstellt. Während Sie mit den meisten Zutaten vertraut sind, benötigen einige vielleicht ein wenig Erklärung:
- Giardiniera : Es dauert ungefähr zwei Wochen, um dieses Gemüsesortiment auf traditionelle italienische Art zu pikeln. Der Prozess ist sehr einfach und für die Produktion benötigen Sie Blumenkohl, Zwiebeln, Karotten und Sellerie. Wenn Sie nicht durch die Hektik gehen möchten, kann Giardiniera auch auf vielen Märkten erworben werden.
- Pepperoncini: Das sind sehr milde Chilischoten, die ebenfalls aus Italien kommen. Sie ähneln in Aussehen und Geschmack grünen Bananenpaprika. Der Peperoncino ist leicht süß und hat einen tollen Geschmack, der dem Olivensalat wirklich einen Zip hinzufügt.
- Kapern : Kapern sind eigentlich die getrockneten Blütenknospen einer Pflanze, die im Mittelmeer beheimatet ist und oft in der italienischen Küche zu finden ist. Der Geschmack ist eine salzig-saure Kombination, die in Salaten wie diesem gefragt ist.
Vielleicht haben Sie bemerkt, dass zwischen diesen drei Zutaten und den beiden Olivensorten der Muffaletta-Olivensalat ein ausgesprochen mediterranes Flair hat. Es ist der perfekte Begleiter für Salami, Mortadella, Provolone und Mozzarella, die auf dem italienischen Brot-Sandwich zu finden sind, für das es entwickelt wurde.