Diese cremige Hühnchen-Pilz-Suppe ist voller Geschmack mit gewürfelten Hähnchenbrust, Karotten, Sellerie und frisch geschnittenen Pilzen. Die schwere Sahne wird gegen Ende der Kochzeit zugegeben.
Servieren Sie die Suppe als Vorspeise oder servieren Sie sie als Mittag- oder Abendessen Suppe mit einem Sandwich oder Salat. Wenn Sie vorgegartes Hühnchen verwenden, geben Sie es etwa 10 Minuten vor der Zubereitung in die Suppe.
Fühlen Sie sich frei, Änderungen in dieser leckeren Suppe zu machen. Verwenden Sie gekochten Truthahn oder Huhn, aber fügen Sie es am Ende der Kochzeit hinzu. Oder fügen Sie der Suppe einige Kartoffeln oder Steckrüben hinzu. Gedämpfte Erbsen können kurz vor der Suppe mit der Sahne hinzugefügt werden.
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Was du brauchen wirst
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel
- extra natives Olivenöl
- 1 Pfund Hähnchenbrust (ohne Knochen, gewürfelt)
- 1/2 Tasse Karotte (gewürfelt)
- 1 große Rippe Sellerie (gewürfelt)
- 12 bis 16 Unzen Champignons (in Scheiben geschnitten; eine Kombination aus frischen Pilzsorten, falls gewünscht)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 4 grüne Zwiebeln (in Scheiben geschnitten)
- 2 Esslöffel
- Allzweckmehl
- 4 Tassen
- Hühnerbrühe (vorzugsweise ungesalzen oder wenig Natrium)
- 1/2 Teelöffel Thymian (getrocknetes Blatt)
- 1/2 Teelöffel Salz (koscher; nach Geschmack)
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 3/4 Tasse
- Schlagsahne
Wie man es macht
Stellen Sie einen großen Topf bei mittlerer Hitze auf; Die Butter und das Olivenöl hinzufügen.
Wenn die Butter und das Öl heiß sind, fügen Sie gewürfeltes Huhn, Karotte und Sellerie hinzu; kochen, rühren, bis das Huhn fast durchgegart ist.
Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie weiter, rührend, bis Pilze zart sind. Fügen Sie den Knoblauch und die grünen Zwiebeln hinzu und kochen Sie für 2 Minuten länger.
Das Mehl unterrühren, bis es eingemischt ist, und 2 Minuten unter Rühren weiterkochen.
Hühnerbrühe und Thymian hinzufügen. Unter Rühren zum Kochen bringen.
Bedecke die Pfanne und reduziere die Hitze auf niedrig; kochen Sie für ungefähr 10 bis 16 Minuten, oder bis das Gemüse zart ist.
Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken; Sahne einrühren und durchwärmen.
Variationen
- Fügen Sie 1/4 Tasse fein gehackte Zwiebeln in die Pfanne mit der Karotte und Sellerie.
- Fügen Sie ungefähr 1/2 Tasse gewürfelte Kartoffeln zusammen mit den Karotten hinzu.
- Fügen Sie ungefähr 1/2 Schale gewürfelter Steckrübe zusammen mit den Karotten hinzu.
- Verwenden Sie verschiedene Pilze im Rezept oder machen Sie es mit eingeweichten getrockneten Pilzen.
- Mit fertig gewürfeltem Hähnchen oder Truthahn: Gekochtes Hähnchen oder Truthahn nach dem Garen hinzufügen. Kochen Sie für ungefähr 10 Minuten und fügen Sie dann die Sahne und die Gewürze hinzu. Durchheizen.
- Fügen Sie ungefähr 1/2 Schale gedämpfte gefrorene Erbsen zusammen mit der Creme hinzu. Durchheizen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 469 |
| Gesamtfett | 30 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 13 g |
| Ungesättigtes Fett | 11 g |
| Cholesterin | 107 mg |
| Natrium | 1,144 mg |
| Kohlenhydrate | 24 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 28 g |