Diese Lammkarrees sind mit Kräutern und Senfmarinade mit Schalottengeschmack überzogen und dann auf dem Grill gebraten. Sie können sie indirekt beenden, um die Oberfläche feucht zu halten, während das Innere durchgekocht wird.
Was du brauchen wirst
- 2 Lammkarree (je 8 Rippen)
- 1/3 Tasse / 80 ml Dijon-Senf
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 2 Teelöffel / 10 ml Worcestersauce
- 2 Teelöffel / 10 ml Weißwein
- 5-6 Salbeiblätter, fein gehackt
- 1 Teelöffel / 5 ml frischer Thymian
- 1 1/2 Teelöffel / 7,5 ml Meersalz
- 1 Teelöffel / 5 ml schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
Trim Racks von allen sichtbaren Fett. Die restlichen Zutaten zusammenmischen und gut vermischen. Legen Sie das Lamm in eine große Glasauflaufform. Die Mischung auf dem Lamm verteilen, vorsichtig mit Plastikfolie abdecken und 6 bis 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Grill vorheizen. Legen Sie das Lamm auf den Grill bei mittlerer Hitze und brennen Sie einige Minuten pro Seite, reduzieren Sie die Hitze oder bewegen Sie sich von der direkten Hitze und grillen Sie weiter, bis die Innentemperatur 140 bis 150 Grad F erreicht.
(60 bis 65 ° C) oder etwa 15 Minuten pro Seite. Nach dem Garen vom Herd nehmen und vor dem Tranchieren ca. 5 Minuten ruhen lassen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 206 |
| Gesamtfett | 14 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 64 mg |
| Natrium | 618 mg |
| Kohlenhydrate | 2 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 18 g |