Kein Kuchen ist britischer als ein frivoler Battenberg-Kuchen. Bei jedem Nachmittagstee , tatsächlich bei jeder Gelegenheit einen Battenberg Kuchen hervorbringen und rundum lächeln sehen. Die markanten rosa und gelben Quadrate, die fest in eine dicke Marzipanschicht gehüllt sind, jubeln, was kein anderer Kuchen zu schaffen scheint.
Man sagt, dass Battenberg Cake zu Ehren der Hochzeit von Königin Victorias Enkelin mit Prinz Louis von Battenberg im Jahre 1884 benannt wurde. Obwohl heute viele einen Battenberg-Kuchen kaufen, sind sie eigentlich nicht schwieriger als jeder andere Biskuitkuchen, wie Sie sehen können dieses Rezept.Es macht so viel Spaß zu machen und noch mehr Spaß zu essen und muntert jeden Tee-Tisch.
Was du brauchen wirst
- 5 ¼ Unzen Butter (erweicht, plus extra zum Schmieren)
- 5 ¼ oz Caster Zucker
- 3 große Eier (zusammen geschlagen)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 5¼ oz Selbstaufrichtungsmehl
- 1 Unze Milch
- 2 Tropfen rosa Lebensmittelfarbe
- 2 ¾ Unzen Aprikosenmarmelade (mit 2 Tropfen Wasser erwärmt)
- 7oz
- Marzipan (fertig gerollt)
Wie man es macht
- Den Ofen auf 400 F / 200 C / Gas 6 vorheizen.
- In einer großen Backschüssel Butter und Zucker leicht und cremig schlagen. Fügen Sie langsam die Eier hinzu und schlagen Sie weiter mit Butter und Zucker. widerstehen Sie der Versuchung, die Eier zu schnell hinzuzufügen, damit der Kuchen nicht geronnen wird.
- Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie um.
- Das Mehl in die Backschüssel sieben und nochmals glatt schlagen. Geben Sie die Hälfte der Mischung in eine andere Schüssel und fügen Sie die Lebensmittelfarbe nach und nach hinzu, bis Sie eine Farbe haben, die Sie mögen. Gut umrühren.
- Fetten Sie ein 6 "/ 15cm quadratisches Kuchenblech und teilen Sie es in 2 auf, indem Sie eine dicke Schicht Aluminiumfolie in die Mitte legen. Geben Sie die rosa Mischung auf die eine Seite und den glatten Kuchen auf die andere Seite.
- In den Ofen für 25 bis 30 Minuten oder bis der Kuchen zurückspringt, wenn er leicht gedrückt wird. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.
- Schneiden Sie jeden Kuchen auf die gleiche Größe, dann schneiden Sie jeden Kuchen in der Länge längs. Nimm einen rosa Kuchen und bürste eine Seite mit der erwärmten Marmelade. Legen Sie ein gelbes Stück daneben, Marmelade Seite zusammen und schiebt sanft zusammen.
- Bürsten Sie die Oberseite mit Marmelade und legen Sie ein Stück gelben Kuchen auf ein rosa Stück und umgekehrt. Bürsten Sie alle Außenkanten mit mehr Marmelade.
- Das gerollte Marzipan mit etwas Marmelade bestreichen und um den Kuchen wickeln, wobei die darunter liegende Naht versteckt wird. Entfernen Sie überschüssiges Material. Im Kühlschrank mindestens eine Stunde kalt stellen und servieren.