Britische Pflaumen in den Geschäften bedeuten immer, dass der Sommer zu Ende geht. Keine Notwendigkeit, verzweifelt zu sein, mit schönen Rezepten für Pflaumen und vor allem diesen klebrigen, Ingwer und Pflaumenkuchen. Der Kuchen wird durchgewürzt mit herrlichen Gewürzen aus Ingwer, Muskatblüte und Gewürzmischung und mit klebrigen, süßen Pflaumen belegt, die mit dem Kuchen im Ofen gebacken werden.
Der Kuchen ist ein leckerer Teatime-Leckerbissen oder ein herbstlicher Afternoon Tea.
Was du brauchen wirst
- 450g / 1 lb frische Pflaumen, halbiert und sone entfernt
- 3 EL Demerara Zucker
- 200g weicher, dunkelbrauner Zucker
- 200g / 7 Unzen Butter plus extra zum Schmieren
- 140g / 5oz Goldener Sirup
- 3 mittelgroße Eier aus Freilandhaltung
- 200 ml / 3/4 Tassen Milch
- 1/2 TL Bikarbonat Soda
- 285g / 10oz selbstaufrichtendes Mehl
- 1 TL Keule
- 1 Teelöffel
- Gewürzmischung
- 1 EL gemahlener Ingwer
Wie man es macht
Ofen auf 180 ° C / 160 ° C Lüfter / 375325 / Gas 4
Schmieren Sie großzügig eine 23cm / 9 Zoll Kuchenform mit Butter, dann mit Backpapier auskleiden. Das Papier auf die Basis butter und über den Demerara streuen. Legen Sie die Pflaumenhälften ordentlich in Reihen, schneiden Sie die Seite nach unten,
In einer großen Pfanne den braunen Zucker, die Butter und den goldenen Sirup bei mäßiger Hitze schmelzen lassen. Rühren Sie kontinuierlich um und achten Sie darauf, den Zucker nicht zu verbrennen. Stellen Sie die Pfanne auf eine Seite, bis die Mischung kühl ist.
Nach dem Abkühlen die Eier einzeln nacheinander zugeben, nach der Zugabe kontinuierlich die Milch hinzufügen und erneut schlagen.
Mehl, Bikarbonat und Gewürze miteinander vermischen, in den Backteig sieben und alles vermischen, bis der Teig glatt und glänzend ist.
Den Teig in die Kuchenform geben und in der Mitte des Ofens backen, bis er goldbraun ist. Wenn der Kuchen oben zu schnell anfängt zu bräunen, senken Sie die Hitze. Der Kuchen wird durchgegart, wenn Sie einen Spieß in die Mitte setzen und sauber ohne eine Spur der Mischung herauskommen. Dies dauert etwa 50 Minuten.
Lassen Sie den Kuchen in der Dose für 15 Minuten abkühlen, dann entfernen und auf ein Drahtkühlgestell legen. Onc kalt servieren oder in einer luftdichten Dose lagern. Der Kuchen sollte innerhalb weniger Tage gegessen werden oder als Pudding mit Vanillepudding , Creme Fraiche oder Schlagsahne dienen.
HINWEIS: Dieser Kuchen kann auch in einer Küchenmaschine hergestellt werden. Butter, Zucker und Sirup wie oben schmelzen und abkühlen lassen. Fahren Sie mit dem Rezept mit der Küchenmaschine fort. Legen Sie die geschmolzene Mischung in den Prozessor, fügen Sie die Eier und Milch hinzu und mischen Sie. Mehl, Bicarbonat und Gewürze sieben und erneut vermischen, um einen glatten, klumpenfreien Teig zu erhalten. Kochen und servieren wie im obigen Rezept.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 570 |
| Gesamtfett | 14 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 277 mg |
| Natrium | 902 mg |
| Kohlenhydrate | 98 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 15 g |