Kein walisischer Nachmittagstee wäre jemals komplett ohne dieses köstliche fruchtige Teebrot, bekannt als Bara Brith oder wörtlich gesprenkeltes Brot. Dies ist eine gemeinsame Freude am Nachmittag, obwohl, ehrlich gesagt, kann dieses Obstbrot jederzeit gegessen werden, es ist so lecker.
Dieses Rezept stammt von Gilli Davies. Gilli ist der Autor des renommierten Buches von Welsh Essen, "Flavors of Wales", veröffentlicht von Graffeg, das für einen Gourmand World Book Award 2012 nominiert wurde.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund / 450 Gramm getrocknete Früchte (gemischt)
- 2/3 Pint / 300 ml. kalter Tee
- 2 EL. Marmelade
- 1 Freilandei (geschlagen)
- 2 EL. weicher brauner Zucker
- 1 Teelöffel.
- Gewürzmischung
- 1 lb. / 450 Gramm selbst aufsteigendes Mehl
- Glasur: Honig
Wie man es macht
- Tränken Sie die Frucht über Nacht im Tee.
- Am nächsten Tag Marmelade, Ei, Zucker, Gewürze und Mehl einrühren. In eine gefettete 900g-Backform geben und in einem warmen Ofen 170 ° C / Gas 3 für 1 ¾ Stunden backen, oder bis die Mitte durchgekocht ist.
- Überprüfen Sie von Zeit zu Zeit, dass das Oberteil nicht zu sehr braun wird, und bedecken Sie es gegebenenfalls mit einem Blatt Folie.
- Nach dem Garen die Bara Brith 5 Minuten stehen lassen, dann aus der Form nehmen und auf ein Kühlblech legen, Honig darüber gießen.