Candying frisches Obst ist eine gute Möglichkeit, sie zu bewahren, während eine köstliche süße und zähe Treat zu genießen, allein oder in Ihren Lieblingsrezepten. Das kandierte Feigenrezept ist einfach und altmodisch, mit nur vier Zutaten, aber es braucht ein wenig Geduld und Liebe.
In diesem klassischen Rezept werden Ihre Lieblings-Kandisfrüchte, ob frische Feigen, Aprikosen oder sogar Birnentomaten, in Backpulver und Wasser getaucht und dann in einem zuckerhaltigen Sirup gekocht, bis die süße Flüssigkeit vollständig absorbiert ist. Dann tun Sie wie Ihre Großmutter und lassen Sie die süße Frucht in der Sonne trocknen, bevor Sie wegräumen oder ein paar Bissen genießen.
Hausgemachte kandierte Früchte sind ein wunderbares Weihnachtsgeschenk , aber sie machen auch leckere Zutaten in anderen Gerichten, von herzhaften Vorspeisen bis zu Ihren Lieblingsgebäck und Puddings. Achten Sie auf die folgenden Vorschläge für köstliche Möglichkeiten, Ihre kandierten Feigen und Früchte zu verwenden.
Was du brauchen wirst
- 4 Liter plus 2 Tassen Wasser
- 2 Esslöffel Backpulver
- 30 Feigen (oder Birnentomaten oder Aprikosen)
- 1 1/2 Tassen Zucker
Wie man es macht
- In einer großen Schüssel 4 Liter Wasser und Backpulver mischen.
- Obst der Wahl hinzufügen und 10 Minuten einweichen lassen. Ablassen.
- In einem großen Topf Zucker und 2 Tassen Wasser verrühren und den Sirup zum Kochen bringen
- Nach dem Kochen die Früchte einweichen und 20 Minuten köcheln lassen.
- Nach 20 Minuten vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Über Nacht abgedeckt liegen lassen.
- Am nächsten Tag weitere 20 Minuten köcheln lassen und abkühlen lassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang jeden Tag, bis der Sirup vollständig absorbiert ist. Zuckersirup kann kristallisieren, was gut ist. Sie können etwas mehr Wasser beim Aufwärmen hinzufügen, um es bei Bedarf zu verdünnen.
- Wenn der Sirup absorbiert ist, trockene Früchte auf Wachspapier auf Tabletts in der Sonne trocknen, dann Früchte mit Zucker ausbaggern und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Anwendungstipps Sie können Ihre kandierten Früchte als süße Belohnung selbst genießen oder in Ihren Lieblingsrezepten verwenden. Für eine schmackhafte Vorspeise empfehlen wir die Kombination von hausgemachten kandierten Feigen mit Chèvre oder Ziegenkäse und etwas Balsamico-Essig-Glasur und vielleicht gehackten Walnüssen. Oder Sie können sie in selbstgemachten Fruchtbonbons oder gepaart mit cremiger Vanilleeis oder Joghurt verwenden. Die köstlichen Kombinationen sind grenzenlos. Wir versprechen, dass Sie mehrere Möglichkeiten finden, Ihre kandierten Früchte zu verwenden, wenn Sie aufhören können, sie alle zu essen!
Rezeptquelle: GRIT Magazine Kochbuch - vergriffen, mit Genehmigung nachgedruckt. Obwohl das Kochbuch des GRIT Magazins zur Zeit vergriffen ist, können Sie immer noch gebrauchte Kopien im Internet finden. Das spiralgebundene Kochbuch enthält Rezepte, die erstmals im GRIT-Magazin von 1970 bis 1990 veröffentlicht wurden, mit vielen alten Favoriten, die es zu entdecken gilt.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 86 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 253 mg |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 0 g |