Dieses unglaublich einfache Estragon-Walnuss-braune-Butter-Sauce-Rezept passt wunderbar zu fast jedem frischen Fisch. Das französische Wort für diese Soße ist "Beurre Noisette" und während es Gourmet schmeckt, ist es sehr einfach und schnell zusammen zu stellen. Diese Arten von braunen Butter Saucen können auch auf Hühnchen oder gegrilltem Gemüse serviert werden.
Was du brauchen wirst
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1/4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Esslöffel frisch gehackt
- Estragon
- 2 Esslöffel gehackte Walnüsse
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 4 (je 6-oz) knochenlose weiße Fischfilets (wie Kabeljau, Bass,
- Tilapia oder Sohle)
Wie man es macht
- Die Butter in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Kochen Sie für 5 bis 10 Minuten, oder bis die Butter eine hellbraune Farbe annimmt und ein nussiges Aroma bekommt.
- Fügen Sie die Walnüsse hinzu und kochen Sie für eine Minute.
- Den Zitronensaft hineingießen, auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen.
- Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie den Estragon, das Salz und den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und lassen Sie sie beiseite.
- Die Fischfilets mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Erhitzen Sie das Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze und kochen Sie es auf beiden Seiten, bis es durchsichtig ist.
- Mit der überbackenen Buttersauce heiß servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 180 |
| Gesamtfett | 15 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 47 mg |
| Natrium | 98 mg |
| Kohlenhydrate | 2 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 10 g |