Wenn Sie Truthahn lieben und nicht auf Thanksgiving warten wollen, dann ist dies das perfekte Rezept für Sie. Das Salzverfahren trägt wirklich dazu bei, den Geschmack und die Zartheit des Fleisches zu verbessern. Dieses Gericht kann mit gewürfelten Tomaten oder Obstsalsa serviert werden. In Scheiben schneiden und über Salat, Nudeln oder in Sandwiches und Wraps servieren.
Was du brauchen wirst
- 1 Putenbrust, (ohne Haut, ohne Knochen und halbiert)
- 1/4 Tasse / 60 ml. Salz (koscher)
- 1/4 Tasse / 60 ml. Zucker
- 2 EL / 30 ml. Ingwer, fein gehackt)
- 2 EL / 30 ml. schwarzer Pfeffer (Boden)
- 1 Essl./15 ml. Zimt
- 3-4 Knoblauchzehen (gehackt)
- Für Honig Dijon Glasur:
- 3 Esslöffel / 45 ml. Honig
- 2 EL / 30 ml. dijon Senf
- 1 Chipotle Chili in Adobosauce (gehackt)
- 2 TL / 10 ml. Balsamico Essig
Wie man es macht
- Kombinieren Sie Salz, Zucker, Pfeffer, Zimt und Ingwer zusammen mit 1 Tasse Wasser in einem großen Topf. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 3 Tassen kaltes Wasser hinzufügen, um Putensole herzustellen.
- Den Truthahn in einen wiederverschließbaren Behälter oder eine Plastiktüte geben, gehackten Knoblauch und Salzlake hinzufügen, versiegeln und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen (siehe Brining Turkey Step by Step).
- Grill für mittlere Hitze vorheizen.
- Kombinieren Sie Honig, Chipotle, Senf und Essig in einer Schüssel.
- Den Truthahn aus dem Kühlschrank nehmen und die Salzlösung verwerfen. Den Truthahn auf den Grillrost stellen und 25-30 Minuten kochen lassen.
- Baste mit Honig-Dijon-Glasur während des Kochprozesses.
- Die Türkei sollte zwischen 165-175 F liegen, wenn sie fertig ist. Vom Herd nehmen und vor dem Schneiden 5-10 Minuten ruhen lassen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 717 |
| Gesamtfett | 24 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 301 mg |
| Natrium | 5 276 mg |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 93 g |