Wie man Petersilie einfriert
Einfrieren Petersilie ist eine gute Möglichkeit, die oft reiche Ernte zu erhalten, die man von diesem zweijährigen Kraut bekommen kann. Zum Glück ist es auch sehr einfach, Petersilie zu frieren und seinen wunderbar herb-noch-erdigen Geschmack zu nutzen, wenn die Ernte beendet ist. Beachten Sie, dass keine dieser Methoden die unverwechselbare Textur von Petersilienblättern rettet - füllen Sie Petersiliensalate wie Tabouli auf oder verwenden Sie ganze Blätter als Garnitur für Suppen oder Eintöpfe, während Sie noch frische Zutaten zur Hand haben.
Unabhängig davon, welche Methode Sie verwenden, sollten Sie mit äußerst sauberer und trockener Petersilie beginnen, da Wasser auf den Blättern schädliche Eiskristalle erzeugt. Spülen Sie die Petersilie mit kaltem Wasser und tupfen Sie sie trocken, oder geben Sie die Stiele in einem Salatschleuder vor dem Einfrieren.
Es gibt zwei einfache Möglichkeiten, Petersilie zu frieren:
1. Freeze Petersilie in einer Tasche
Wie man es macht: Einfach die Petersilie doppelt einpacken, so viel Luft wie möglich aus den Beuteln herausdrücken und in den Gefrierschrank geben. Sie können ganze Stiele in die Taschen stecken; es gibt keine Notwendigkeit, die Blätter noch abzunehmen, weil ....
Wie man es benutzt: Schnappen Sie die Blätter aus, wenn Sie sie verwenden möchten. Obwohl diese noch in Blattform eingefroren sind, wird gefrorene Petersilie am besten in Dingen verwendet, wo ihr Aussehen nicht von größter Bedeutung ist; das heißt, es funktioniert besser in Gerichten, wie Gramolata oder Sauce Gribiche , oder werfen mit zerschlagenen Kartoffeln , anstatt als Garnitur verwendet werden.
2. Freeze Petersilie in Würfel
Wie man es macht: Drehen Sie die Petersilienblätter (aus den Stielen) in einem Mixer oder einer Küchenmaschine mit genug Wasser oder Olivenöl zu einem dicken Püree (verwenden Sie einen Spatel, um die Seiten zu kratzen, um ein gleichmäßiges Püree zu erhalten). Friere dies in kleinen abgedeckten Behältern oder in einer sauberen Eiswürfelschale.
Nach dem Einfrieren geben Sie die Petersilienwürfel zur dauerhaften Aufbewahrung in einen verschließbaren Plastikbeutel.
Wie man es benutzt: Plumpsen Sie einen Petersilienwürfel direkt in Suppen oder Eintopf für einen Ausbruch der frischen Kräuterigkeit, während die Stimmung Sie schlägt. Versuchen Sie es in eine Linsensuppe oder Hühnchen-Artischocken-Eintopf zu rühren. Lassen Sie in einer Schüssel sitzen und auftauen und dann als Garnierung oder Nieselregen über gebratenes Huhn oder gebratenen Fisch verwenden. Es funktioniert auch gut, um die Brühe hinzuzufügen, wenn Sie gedämpfte Muscheln machen .
Ein Hinweis auf Curly Versus Flat-Leaf-Petersilie
Diese Methoden funktionieren mit jeder Art von Petersilie, aber die flache Petersilie, die auch als italienische Petersilie bekannt ist, hat mehr Geschmack und eine bessere, weniger mundschneidende Textur, was Grund genug sein sollte. Aber es ist auch einfacher zu reinigen, frei von Sand und Schmutz, die auf die Dinge kommen können, wenn sie draußen wachsen, ist leichter zu lagern ohne zu zerkleinern, ist leichter zu hacken oder zu hacken, und es ist einfacher, die Blätter vom Stamm zu trennen. Es ist nur eine bessere Petersilie. Wenn Sie die Wahl haben, sollten Sie die Sorte mit flachem Blatt für eine bessere Petersilienerfahrung in Betracht ziehen!