Wie Blanch Nettles

Brennende Brennnesseln sind bekanntlich schwer zu behandeln - sie werden aus einem bestimmten Grund Brennesseln genannt: diese Brennesseln kratzen nicht nur, sie stechen wirklich. Manche Leute reagieren eher mit einer Reaktion als andere, aber sie hinterlassen einen Hautausschlag bei so ziemlich jeder menschlichen Haut, die sie berühren.

Zum Glück sind sie leicht zu zähmen mit einem schnellen Eintauchen in kochendes Wasser, alias Blanchieren.

Blanchieren Brennende Nesseln

1. Bringen Sie einen großen Topf mit etwa 2 Liter Wasser zum Kochen und fügen Sie mindestens 1 Esslöffel Salz hinzu. Das Wasser sollte so salzig schmecken wie das Meer - sie werden Geschmack verleihen und den Nesseln dabei helfen, ihre verrückt tiefgrüne Farbe zu behalten.

1. Während das Wasser zum Kochen kommt, bereiten Sie eine große Schüssel Eiswasser vor.
2. Sammle in jedem großen Gewirr von Brennesseln, mit denen du zu kämpfen hast, und rühre sie in das kochende Wasser. Wenn Sie sie in einer Tüte mit nach Hause genommen haben, werfen Sie sie direkt aus der Tüte ins Wasser, um nicht Handschuhe tragen zu müssen.
3. Verwenden Sie einen Schaumlöffel oder eine Zange, um die Brennnesseln aus dem Wasser zu heben, sobald sie welken, etwa 30 Sekunden oder so, oder sie direkt in ein Sieb abtropfen lassen. Tauche die Brennnesseln in das Eiswasser und schwenke sie herum, bis sie vollständig abgekühlt sind. Wenn sie sofort und vollständig gekühlt werden, bleiben sie grün, anstatt grau zu werden. Leere sie wieder ab.
4. Benutze deine Hände, um so viel Flüssigkeit wie möglich aus den Brennesseln zu drücken. (Diese erste Handvoll ein wenig schwierig zu greifen - Sie können sich fragen, ob sie wirklich so schnell gestochen werden können? Ja können sie!) Arbeiten Sie mit einer Handvoll auf einmal und wiederholen Sie mit den restlichen Nesseln, wie gebraucht. Wenn Sie sehr ernst sein wollen, nehmen Sie diese Brennnesseln, legen Sie sie auf mehrere Schichten Papierhandtücher oder ein sauberes Küchenhandtuch und rollen Sie sie auf, um so viel Wasser wie möglich zu pressen.

Blanchieren Brennnesseln auf diese Weise macht sie einfacher zu handhaben und viel einfacher zu speichern.

Stechende Brennnesseln reinigen

Beachten Sie, dass es keinen Grund gibt, die Brennnesseln vor dem Blanchieren zu reinigen (wie würde das überhaupt funktionieren?). Blanchieren, besonders wenn Sie sie aus dem Topf heben, anstatt sie in ein Sieb zu werfen, reinigt während des Prozesses Sand und Schmutz aus Brennnesseln.

Bei besonders körnigen Brennnesseln spülen und abtropfen lassen, bis das Wasser klar ist.

Was tun mit blanchierten Brennesseln

Nach dem Blanchieren können Brennnesseln in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Oder lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter oder einem wieder verschließbaren Plastikbeutel und frieren Sie sie für bis zu 6 Monate ein.

Natürlich können Sie sie auch sofort kochen!

Wenn Sie Brennnesseln blanchiert haben, ziehen Sie in Betracht, eine Ladung Brennesseln- Suppe zu pürieren oder verwenden Sie sie, um eine hausgemachte Brennnessel-Pizza zu belegen (oben auch mit etwas Käse und Olivenöl). Ein weiterer Favorit ist Brennnessel-Pesto (verwenden Sie einfach Brennnesseln, wenn das Basilikum in Ihrem Lieblings-Pesto Rezept ), mit heißen Nudeln werfen oder auf Sandwiches verteilen. Sehen Sie andere Lieblings Brennende Nettles Rezepte hier .