Gebackener Savannah Red Rice

Dieser rote Savannah Reis ist sehr einfach zuzubereiten und im Ofen wird er perfekt gebacken. Kurz die Paprika und Zwiebeln anbraten, den Reis und die Soße hinzufügen und backen. Savannah roter Reis ist auch als Lowcountry, Gullah oder Charleston roten Reis bekannt.

Bis zum Ende des Bürgerkrieges war Reis eine wichtige Nutzpflanze der Lowcountry-Region, und roter Reis war entlang der Küstenregionen von South Carolina und Georgia verbreitet. Das Reisgericht wurde zuerst von versklavten Afrikanern in die USA gebracht und ähnelt dem westafrikanischen Gericht Jollof Reis. In der Tat haben sich viele unserer südlichen Reisgerichte, wie Jambalaya , Hoppin 'John und Gumbo, wahrscheinlich aus afrikanischen Gerichten entwickelt.

Dieser rote Reis enthält Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Reis, Speck und andere Zutaten.

Das Rezept kann leicht vergrößert oder verkleinert werden, abhängig von der Größe Ihrer Familie oder Gruppe. Es ist ein ausgezeichnetes Gericht, das man auch zu einem Potluck oder einer Party mitnehmen kann. Stellen Sie sicher, dass Sie es im Slow Cooker oder einem Chafing Dish zum Servieren warm halten.

Was du brauchen wirst

• 4 bis 6 Scheiben Speck (ca. 4 Unzen)
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Rippen Sellerie
• 1/2 grün
• Paprika
• 2 Tassen ungekochter Langkornreis
• 2 (14,5-Unzen) Dosen Tomatenpüree
• 2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
• 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Zucker (spärlich)
• 3 oder 4 Tropfen Tabasco (oder nach Geschmack)

Wie man es macht

1. Erhitze den Ofen auf 350 F.
2. Butter eine große Auflaufform (ca. 2 1/2 bis 3 Liter).
3. Bereite das Gemüse zu. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Sellerie hacken. Den Stiel und die Samen von der Paprika entfernen und fein hacken.
4. In einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze den Speck knusprig braten; den Speck zum Abtropfen auf Papiertücher legen; zerbröckeln und beiseite stellen.
5. In der gleichen Pfanne mit dem Speckbraten die gehackten Zwiebeln, den Sellerie und die Paprika braten, bis sie weich sind.

1. Zu der Pfanne den Reis, die pürierten Tomaten, den abgetropften Speck, die Hälfte Salz, Pfeffer, Zucker und scharfe Soße geben.
2. Den Reis und das Gemüse zum Kochen bringen. reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie für ungefähr 5 Minuten. Geschmack und fügen Sie mehr Salz hinzu, wenn nötig.
3. Übertragen Sie die Reismischung auf die vorbereitete Auflaufform.
4. Die Auflaufform fest mit Folie abdecken und den Reis im vorgeheizten Ofen ca. 40 bis 50 Minuten backen oder bis der Reis zart ist. Überprüfen Sie den Reis nach etwa 30 Minuten und fügen Sie Wasser oder Brühe hinzu, falls nötig, um den Reis feucht zu halten.
5. Fluff mit einer Gabel vor dem Servieren.

Tipps

Wenn Sie kein Tomatenpüree haben, ersetzen Sie es mit Tomatensoße. Die Tomatensauce einkochen, um sie etwas zu reduzieren und zu verdicken. Oder fügen Sie der Tomatensauce einige Esslöffel Tomatenmark hinzu.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	242
Gesamtfett	7 g
Gesättigte Fettsäuren	2 g
Ungesättigtes Fett	3 g
Cholesterin	15 mg
Natrium	866 mg
Kohlenhydrate	37 g
Ballaststoffe	4 g
Eiweiß	10 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)