Torta de Fiambre: Uruguayischer Schinken und Käsetörtchen

Torta de Fiambre ist ein herzhafter uruguayischer Kuchen mit einer schuppigen Empanada-artigen Kruste und wird mit Schinken, Käse, Eiern und manchmal Tomatenscheiben und / oder einer cremigen weißen Soße gefüllt. Torta de Fiambre ist wie eine große runde Empanada und wird in Keilen serviert. Das Wort "Fiambre" ist der Name einer Art von Schinken in Uruguay, aber Fiambre ist auch der Name eines völlig separaten guatemaltekischen Gericht (ein aufwendig geschichtet Salat am All Souls Day serviert). Obwohl Torta de Fiambre in der Regel als Snack oder " Merienda " genossen wird , ist es ein ausgezeichnetes Mittagessen oder leichtes Abendessen.

Was du brauchen wirst

• Für den Teig:
• 2 1/2 Tassen Mehl
• 3/4 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 Eigelb
• 2 Esslöffel Butter, geschmolzen
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 3/4 Tasse Milch
• Für die Füllung:
• 2 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel Mehl
• 3/4 Tasse Milch
• 1/4 Tasse geriebener Parmesan
• 1/4 Pfund geräucherter Feinkostschinken, dünn geschnitten
• 1/4 Pfund geschnittene Monterey Jack oder Cheddar-Käse
• 1/2 Tomate, dünn geschnitten
• 3 hart gekochte Eier, in Scheiben geschnitten
• 1 Ei

Wie man es macht

1. Bereiten Sie den Teig vor: Mischen Sie Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel.
2. Mit einer Gabel das Pflanzenöl, die geschmolzene Butter und das Eigelb einrühren, bis alles eingemischt ist.
3. Erhitze die Milch bis sie fast kocht. Fügen Sie die Milch ein wenig nach dem anderen hinzu, bis die Mischung zu einem Teig zusammenkommt. (Sie brauchen möglicherweise nicht alle Milch). Der Teig sollte ein wenig weich und nicht bröckelig sein. Teig in Plastikfolie wickeln und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

1. Schmelzen Sie 2 Esslöffel Butter in einem kleinen Topf. Schneebesen in 2 Esslöffel Mehl und Hitze, Rühren, bis gut gemischt und blubbern.
2. In 3/4 Tasse Milch einrühren und weiter erhitzen, dabei ständig umrühren, bis die Sauce dickflüssiger wird. Parmesan unterrühren und vom Herd nehmen. Zur Seite stellen, um etwas abzukühlen.
3. Backofen auf 400 Grad vorheizen. Teig in zwei Hälften teilen. Auf einer bemehlten Oberfläche die Hälfte des Teigs zu einem dünnen 9-10-Zoll-Kreis ausrollen. Den Teig auf ein gefettetes Backblech legen.
4. Legen Sie die Schinkenscheiben auf den Teigkreis und lassen Sie etwa einen 3/4 Zoll Teigrand um den Rand herum. Die Scheiben auf den Schinken legen und darüber die Tomatenscheiben.
5. Die Sahnesauce auf die Tomaten verteilen und mit hartgekochten Eiern bestreichen.
6. Die zweite Teighälfte in einen ähnlichen Kreis ausrollen. Den Kreis auf Schinken und Käse legen und die Ränder der unteren Teigschicht mit der oberen Schicht rundum versiegeln.
7. 1 Ei mit einem Esslöffel Wasser verquirlen und Teig mit Eimischung bestreichen. Tarte in den Ofen und erniedrige die Temperatur auf 350 Grad. Backgut bis es goldbraun ist, ca. 25 Minuten backen.
8. Die Tarte aus dem Ofen nehmen und warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Für 4 Personen als Hauptgericht.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	400
Gesamtfett	27 g
Gesättigte Fettsäuren	12 g
Ungesättigtes Fett	11 g
Cholesterin	211 mg
Natrium	814 mg
Kohlenhydrate	22 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	17 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)