Diese pikanten, knusprigen Grünkohlchips sind eine gesunde und köstliche Alternative zu Kartoffelchips. Sie sind so lecker, dass ich noch niemanden treffen muss, der sie verschlungen hat, und das schließt sowohl Kinder als auch Erwachsene ein, die nicht denken, dass sie Grünkohl mögen.
Dies ist ein einfaches Rezept und es macht Spaß mit Kindern zu tun. Sie können in Aktion treten, indem sie den zarten Teil der Blätter von den Stängeln trennen und im Ofen aufpassen, damit sie nicht brennen. Sobald Sie die Grundlagen haben, können Sie sich überlegen, wie Sie sie aufpeppen können. Sie können aromatisiertes Salz oder Öl oder Spritzer anderer verwenden.
Die Frage, wie Grünkohlchips zu lagern sind, ist eine häufige Frage. Sehen Sie zwei Optionen, um sie zu speichern und was nicht zu tun ist.
Ausrüstung benötigt, um Grünkohl Chips zu machen
- Ofen
- Backblech
- Pergamentpapier (nicht benötigt mit Silikonbackblech)
- Salatschleuder oder Geschirrtuch
Was du brauchen wirst
- 1 Bund Grünkohl
- 2 bis 3 Teelöffel natives Olivenöl Extra
- 3/4 Teelöffel Salz
- 3/4 Teelöffel
- Nährhefe (optional)
- 1/4 Teelöffel Cayenne Pulver (optional)
Wie man es macht
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 325 F / 163 C.
Den Grünkohl vorbereiten
- Sie werden den zarten Teil des Grünkohls ohne den Stiel oder die größeren Adern wollen. Aber Sie müssen den Stiel und die Adern nicht verschwenden. Sie können sie für Suppenbrühe speichern, indem Sie sie in einem Behälter in Ihrem Gefrierschrank einfrieren. Wenn nicht, können Sie sie kompostieren
- Streifen Sie die Blätter von den zähen Blattstielen ab. Grünkohlblätter waschen und gut in einer Salatschleuder oder durch leichtes Rollen der Blätter in einem sauberen Geschirrtuch abtrocknen.
Mischen der Zutaten
- Werfen Sie die gewaschenen und getrockneten Blätter in eine große Schüssel mit den anderen Zutaten.
- Nehmen Sie den Cayenne, wenn Sie scharfe Snacks mögen.
- Die optionale Nährhefe verleiht den Chips einen käsig-pikanten Geschmack.
Die Kale Chips backen
- Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Wenn Sie ein Silikonbackblech haben, ist das Pergamentpapier nicht notwendig.
- Verteile die Blätter auf dem Papier in einer einzigen Schicht. Drängen Sie die Blätter nicht, sonst trocknen sie nicht gleichmäßig. Bei Bedarf in mehr als einer Charge oder auf mehreren Böden backen.
- Backen Sie für 12 bis 15 Minuten, bis sie knusprig sind, aber nicht anfangen zu brennen.
Wie man Kale Chips speichert
Lassen Sie die Grünkohlchips abkühlen, bevor Sie sie in Servierschalen geben oder in Papiertüten aufbewahren.
- Wenn Sie einen Vakuumversiegler haben, können Sie diese, sobald die Chips abgekühlt sind, für eine langfristige Lagerung in Plastik vakuumversiegeln.
- Andernfalls bleiben sie länger knirschen, wenn sie in Papier statt in Plastiktüten aufbewahrt werden.
- Nicht im Kühlschrank aufbewahren.
Re-Crisping Grünkohl Chips
Wenn Ihre Chips nicht mehr knusprig sind, knusprigen Sie sie erneut, indem Sie sie erneut auf ein Backblech verteilen und nur 5 Minuten bei 300 ° F / 149 ° C backen. Sie werden knusprig werden, wenn sie abkühlen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 38 |
| Gesamtfett | 3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 6 mg |
| Kohlenhydrate | 3 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |