Ich liebe Minestrone, aber um ehrlich zu sein, hat es nicht genug "Kick" für mich. Ich brauche viele Gewürze. Chorba ist eine Suppe, wie die Minestrone , aber hat viele Aromen. Es basiert auf Tomaten mit Kichererbsen und Gewürzen. Einige Variationen verwenden Fadennudeln anstelle von Kichererbsen. Dies ist ein gutes Komfort-Essen, das während des Ramadan im Nahen Osten sehr beliebt ist.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund Lammlende Koteletts oder Rindfleisch Eintopf Fleisch
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 3 Tomaten, geschält ausgesät, dann zerkleinert
- 3 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Stangensellerie, in dünne Scheiben geschnitten
- 3 mittelgroße Kartoffeln, gehackt
- 2 Rüben, gehackt
- 1/4 Tasse frische Petersilie, sehr fein gehackt
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1/4 Tasse Zitronensaft
- 1/4 Teelöffel Kurkuma
- 1/4 Teelöffel Ingwer
- 1/4 Teelöffel Safran
- 1 1/2 Tassen getrocknete Kichererbsen oder Kichererbsen, über Nacht eingeweicht
Wie man es macht
1. Fleisch und Gemüse (außer Tomaten) in einen großen Topf geben. Etwa 10 Tassen Wasser dazugeben und zum Kochen bringen.
2. Tomaten und Tomatenmark einrühren. Sei sehr sanft und rühre nicht kräftig. Sie möchten, dass der Geschmack den Tomaten langsam entgeht.
3. Fügen Sie Kichererbsen, Gewürze und Zitronensaft hinzu. Langsam rühren.
4. Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig und lassen Sie für etwa 30-35 Minuten abgedeckt abgedeckt werden oder bis Fleisch und Kichererbsen fertig sind.