Gebratenes Kung Pao Huhn mit Chili Peppers Rezept

In dieser gesünderen Version des traditionellen Kung Pao Hühnchens wird das Huhn gebraten und nicht frittiert, wodurch der Fettgehalt reduziert wird.

Was du brauchen wirst

• 2 Hähnchenbrust (ohne Knochen, ohne Haut, je 7 bis 8 Unzen)
• 8 kleine getrocknete rote Chilischoten
• 2 Knoblauchzehen
• 2 grüne Zwiebeln (Frühlingszwiebeln, Schalotten)
• 4 Esslöffel Öl (zum Braten oder nach Bedarf)
• Optional: 1 Teelöffel
• Szechuan-Pfefferkorn
• 1/2 Tasse Erdnüsse (oder Cashewnüsse)
• Optional: einige Tropfen Sesamöl
• Für die Marinade:
• 2 Teelöffel
• Sojasauce
• 2 Teelöffel chinesischer Reiswein (oder trockener Sherry)
• 1 Teelöffel Sesamöl
• 1 1/2 Teelöffel
• Maisstärke
• Für die Soße:
• 2 Esslöffel
• dunkle Sojasoße
• 1 Esslöffel chinesischer Reiswein (oder trockener Sherry)
• 1 Teelöffel Zucker

Wie man es macht

1. Schneiden Sie das Huhn in 1-Zoll-Würfel.
2. Kombinieren Sie die Zutaten der Marinade und fügen Sie zuletzt die Maisstärke hinzu. Mariniere das Huhn für 25 Minuten.
3. Während das Huhn mariniert, bereiten Sie die Soße und das Gemüse vor: Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel die dunkle Sojasoße , den Reiswein und den Zucker. Beiseite legen.
4. Die Chilis halbieren, so dass sie ungefähr die gleiche Größe wie die Hähnchenwürfel haben. Entferne die Samen.
5. Knoblauch schälen und fein hacken. Schneiden Sie die grüne Zwiebel auf der Diagonale in Drittel.

1. Erhitze den Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Add 2 Esslöffel Öl.
2. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie das Huhn hinzu. Stir-fry, bis es weiß wird und 80 Prozent gekocht wird. Aus dem Wok nehmen.
3. Add 2 Esslöffel Öl. Wenn das Öl heiß ist, den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren braten, bis er aromatisch ist (etwa 30 Sekunden).
4. Fügen Sie die Chilischoten und das Szechuan Pfefferkorn hinzu, wenn Sie es verwenden. Kurz braten, bis sie dunkelrot werden.
5. Fügen Sie die Soße dem Wok hinzu. Zum Kochen bringen.
6. Fügen Sie das Huhn zurück in die Pfanne. Erdnüsse und die grüne Zwiebel einrühren.
7. Vom Herd nehmen und Sesamöl unterrühren. Heiß servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	596
Gesamtfett	44 g
Gesättigte Fettsäuren	8 g
Ungesättigtes Fett	17 g
Cholesterin	95 mg
Natrium	771 mg
Kohlenhydrate	17 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	34 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)