Kung Pao Chicken, benannt nach einem Gerichtsbeamten oder " Kung Pao ", ist ein würziges Szechuan-Gericht, das mit gewürfelten Hähnchen, Erdnüssen und Chilischoten zubereitet wird. Dieses Rezept erfordert das Frittieren ; Für eine leichtere Version probieren Sie Kung Pao Chicken Stir-fry .
Was du brauchen wirst
- 2 knochenlose Hähnchenbrust (je ca. 6 Unzen)
- Für die Marinade:
- 1 EL Sojasauce
- 1 Teelöffel
- Chinesischer Reiswein (oder trockener Sherry)
- 2 Teelöffel kaltes Wasser
- 2 Teelöffel Maisstärke
- Für die Soße:
- 1 Esslöffel
- dunkle Sojasoße
- 2 Teelöffel
- milde Sojasauce
- 1 Esslöffel Reisessig (schwarz oder rot oder Rotweinessig)
- 1 Esslöffel Hühnerbrühe (oder Wasser)
- 3 Teelöffel Zucker (granuliert)
- 1/2 Teelöffel Salz-
- 3 bis 4 Tropfen Sesamöl
- 1 Teelöffel. Maisstärke
- Für den Stir Fry:
- 6 bis 8 kleine getrocknete rote Chilischoten (oder nach Wunsch)
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Tasse Erdnüsse (ohne Haut, ungesalzen)
Wie man es macht
1. Schneiden Sie das Huhn in 1-Zoll-Würfel. Sojasauce, Reiswein oder Sherry, Wasser und Maisstärke einrühren. Mariniere das Huhn für 30 Minuten.
2. In einer kleinen Schüssel die Zutaten der Soße vermischen und zuletzt in die Maisstärke geben.
3. Entfernen Sie die Samen von den Chilischoten und hacken Sie. Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Erhitzen Sie das Öl zum Frittieren zwischen 360 und 375 Grad Fahrenheit. Das Hähnchen vorsichtig in den Wok schieben und etwa 1 Minute lang frittieren, bis sich die Würfel lösen und weiß werden.
Entfernen und abtropfen auf Papiertüchern. Alle bis auf 2 Esslöffel Öl aus dem Wok abgießen.
5. Fügen Sie die Chilischoten hinzu und braten Sie sie an, bis die Haut anfängt sich zu verdunkeln und zu blasen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu. Rühren bis zum aromatischen Rühren (ca. 30 Sekunden). Fügen Sie das frittierte Huhn zurück in die Pfanne hinzu. Kurz kurz anbraten, dann an die Seiten des Woks schieben und die Soße in die Mitte geben und schnell umrühren. Erdnüsse einrühren. Alles vermischen und heiß servieren.
Leserbewertung: 5 von 5 Sternen
Kommentare: Perfekte Ergebnisse und besser als die Kung Pao Hühnchen in den Einkaufszentren. Ich fand, dass 3 getrocknete rote Chilis genug heiß genug für mich waren. Bewertet von Mike
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Chinesische Hauptrezept-Datei
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 582 |
| Gesamtfett | 50 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 20 g |
| Cholesterin | 47 mg |
| Natrium | 703 mg |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 21 g |