Diese neue, einfachere Version des Mango Hühnchens macht Spaß und ist absolut köstlich. Sie sollten es beim nächsten Mal servieren. Der Schlüssel zu diesem Rezept ist, reife Mangos zu finden - du brauchst mindestens 2, vorzugsweise 3. Was es einfacher macht als das übliche Mangohuhn, ist das Fehlen von Panade / Frittieren, was - dank der köstlichen Rezeptur - Ich habe festgestellt, dass es unnötig ist. Stattdessen wird das Hühnchen zusammen mit Zwiebeln, Galgant oder Ingwer, dazu ein wenig roter Pfeffer und natürlich eine schöne Mangosauce, die in Ihrem Mixer oder Küchengerät leicht aufgepeitscht wird, angebraten. Als Bonus ist es auch ein fettarmes, kalorienarmes Gericht, von dem Sie nie glauben würden, dass es von den unglaublichen Aromen abhängt, die Ihren Gaumen begeistern und begeistern werden. Genießen!
Was du brauchen wirst
- 3 knochenlose Hähnchenbrust (oder 4-5 Schenkel, in Streifen geschnitten oder mundgerechte Stücke)
- 1 1/2 EL. Sojasauce
- 1 reife Mango (plus 2 weitere für die Sauce unten)
- 1 Daumengröße
- Galgant (oder Ingwer, gerieben)
- 4 grüne Zwiebeln
- 1 kleine rote Paprika (gewürfelt)
- 1-2 EL. Sherry (oder Mirin)
- 2 EL. Pflanzenöl
- Optional: 1/4 Tasse Mandelsplitter (beendet die Schale schön)
- Für die Mangosauce:
- Fleisch von 2 reifen Mangos
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 bis 3/4 Teelöffel. Chili Flocken (getrocknete zerdrückte Chili aus dem Gewürzgang)
- 1-2 Teelöffel frischer Koriander (gehackt)
- 1 EL. Limettensaft
- 1 EL. Reisessig oder Weißwein / Apfelessig
- 3 EL.
- Fischsoße
- 1/2 bis 1 EL. weißer Zucker (nach Geschmack, abhängig von der Süße der Mangos)
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Pinch gemahlene Nelken
Wie man es macht
- Alle Mangosoßen-Zutaten in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und eine glatte Mangosauce herstellen. Es sollte süß, sauer und würzig schmecken. Wenn zu sauer, füge ein bisschen mehr Zucker hinzu. Wenn zu süß oder zu salzig, fügen Sie einen weiteren Limettensaft hinzu. Beachten Sie, dass diese Aromen (einschließlich der Salzigkeit) viel milder schmecken, wenn sie auf die anderen Zutaten verteilt werden. Beiseite legen.
- Legen Sie vorbereitete Hühnchen in eine Schüssel und werfen Sie mit Sojasauce. Zur Seite marinieren. Für die Mango das Fleisch von 1/2 bis 1 Mango ausschaufeln und in mundgerechte Würfel schneiden. Beiseite legen. Für die grünen Zwiebeln in Scheiben schneiden, aber das Weiß getrennt vom Grün halten.
- Erwärmen Sie einen Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Öl hinzu und wirbeln Sie herum, dann fügen Sie die Galgant / Ingwer und weißen Teile der grünen Zwiebel hinzu. 1 Minute braten, um den Duft freizusetzen, dann das marinierte Hühnchen zugeben. 2-3 Minuten braten oder bis das Huhn auf allen Seiten undurchsichtig wird. Wenn Wok / Pfanne trocken wird, fügen Sie Sherry / Mirin hinzu, damit die Zutaten gut braten.
- Fügen Sie die rote Paprika und ein wenig Mangosauce (2 EL auf einmal, wenn die Pfanne trocken wird) hinzu. Halten Sie das Pfannenrühren auf diese Weise, bis Hähnchen innen undurchsichtig ist, wenn es in zwei Hälften geschnitten wird (insgesamt 3 Minuten).
- Restliche Soße hinzufügen und gut umrühren. Das Gericht 1 Minute sanft köcheln lassen und dann die frischen Mangowürfel hinzufügen. Schalten Sie die Hitze aus (vermeiden Sie, die Soße zu kochen, sonst verlieren Sie den ganzen frischen Mangogeschmack).
- Probieren Sie das Gericht aus und fügen Sie mehr Fischsauce für mehr Geschmack / Salzigkeit hinzu oder mehr Chili für mehr Würze. Wenn zu salzig oder süß für Ihren Geschmack, fügen Sie noch einen Spritzer Limettensaft hinzu. Mit den grünen Spitzen der Frühlingszwiebeln und einer Prise Mandelblättchen (falls verwendet) belegen und mit viel Thai Jasminreis servieren. GENIESSEN!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1587 |
| Gesamtfett | 87 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 21 g |
| Ungesättigtes Fett | 39 g |
| Cholesterin | 418 mg |
| Natrium | 2,303 mg |
| Kohlenhydrate | 59 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Eiweiß | 141 g |