Veracruz ist einer der ersten Orte, an denen sich die Spanier in Mexiko niederließen. Das zeigt sich an dem köstlichen mediterranen Einfluss der traditionellen Gerichte. Veracruz verfügt über eine lange Küste und Meeresfrüchte sind sehr beliebt.
Was du brauchen wirst
- 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- Hälfte einer Zwiebel, geschält und gehackt
- 2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
- 4 große Tomaten, gehackt
- 2
- grüne Chilies , geröstet und gehackt
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 12 groß
- grüne Oliven , halbiert
- 2 Esslöffel grüne Kapern
- 4 Stück frisch,
- weißer Fisch
Wie man es macht
- Nieselregen Sie einen Esslöffel Olivenöl in eine große Soßenpfanne.
- Erhitze es bei mittlerer Hitze und füge die Zwiebeln hinzu.
- Braten Sie die Zwiebeln, bis sie durchscheinend sind, ca. 2 Minuten.
- Senken Sie die Hitze auf mittlere und fügen Sie den Knoblauch hinzu.
- Tomaten und grüne Chilis dazugeben und weiterrühren und kochen.
- Reduziere die Hitze wieder auf mittel-niedrig und füge die restlichen Zutaten hinzu, mit Ausnahme der Fische. Die Soße 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Während die Soße köchelt, erhitze eine weitere Pfanne bei mittlerer Hitze und träufle den Boden mit dem restlichen einen Esslöffel Olivenöl .
- Den Fisch in die Pfanne geben und jedes Stück mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Kochen Sie für 3-6 Minuten auf jeder Seite oder bis es durch ist.
- Die Kochzeit hängt davon ab, wie dick jeder Fisch ist. Wenn der Fisch und die Soße fertig sind, ein Stück Fisch auf einen Teller legen und mit 1/4 der Sauce belegen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 174 |
| Gesamtfett | 8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 241 mg |
| Kohlenhydrate | 26 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 4 g |