Mango Chicken Stir-fry

Dieses Rezept wird mit Erlaubnis eines Rezeptbeispiels von HeartSmart Chinese Cooking von Stephen Wong, einem der Bücher in der Heart Smart Library der Heart and Stroke Foundation, nachgedruckt. Rezept nachgedruckt mit freundlicher Genehmigung von Douglas & McIntyre .Autor Stephen Wong schreibt: Dies ist ein gutes Beispiel für neue Stil chinesische Küche, die verschiedene frische Früchte als Aromen enthält.

Was du brauchen wirst

• 3/4 lb ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenbrust, in Scheiben geschnitten
• 1 1/2 Teelöffel Sojasauce
• 1/4 Teelöffel Salz
• Prise weißer Pfeffer
• 1 Teelöffel Maisstärke
• 2 Teelöffel Apfelessig
• 1 1/2 Teelöffel Ketchup
• 1 1/2 Teelöffel Zucker
• 2 Esslöffel Wasser
• 1 Sternanis
• 1 Esslöffel Rapsöl
• 1/2 Medium grüne Paprika, in Scheiben geschnitten
• 1/2 Medium rote Paprika, in Scheiben geschnitten
• 1 Esslöffel geriebener Ingwer
• 1 Teelöffel Knoblauch
• 1 große Schalotte, gehackt
• 2 Große Mangos, geschält, entkernt, in dünne Scheiben geschnitten
• 16 Geröstete Pekannusshälften
• 2 Zweige Koriander

Wie man es macht

1. Die Zutaten für Hähnchen und Marinade (Sojasauce, Salz, weißer Pfeffer und Maisstärke) miteinander vermischen und 30 Minuten marinieren.
2. Sauce Zutaten (Apfelessig, Ketchup, Zucker, Wasser) mischen und beiseite stellen.
3. Radialstücke des Sternanis abbrechen und holzige Mitte wegwerfen.
4. Vorsichtig mit dem Messer drücken, um leicht zu knacken.
5. In der Pfanne oder im Wok Öl und Sternanis bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie Huhn hinzu und braten Sie für 3 Minuten oder bis Huhn gerade undurchsichtig wird.

1. Fügen Sie Paprika, Ingwer, Knoblauch und Schalotten hinzu und braten Sie für 1 Minute. Fügen Sie Soßenbestandteile hinzu und rühren Sie, um zu mischen, bis Soße etwas verdickt wird, ungefähr 1 Minute. Fügen Sie Mangos hinzu und mischen Sie vorsichtig für 1 Minute, bis durch geheizt.
2. Mit Pekannüssen und Koriander garnieren und servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	3350
Gesamtfett	329 g
Gesättigte Fettsäuren	30 g
Ungesättigtes Fett	185 g
Cholesterin	71 mg
Natrium	210 mg
Kohlenhydrate	86 g
Ballaststoffe	45 g
Eiweiß	65 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)