Medaillons von Rinderfilet mariniert in einer asiatischen inspirierten Marinade, heiß und schnell gegrillt, dann serviert in einer süßen Mango, Weißweinsoße. Der Grill bringt den mild-würzigen, aber süßen Geschmack dieses Gerichtes zur Geltung. Dies ist hervorragend über weißen Reis und mit gegrilltem Gemüse Ihrer Wahl serviert.
Was du brauchen wirst
- 4 Rinderfilet Medaillons (1 1/2 Zoll dick)
- Für Marinade:
- 1/4 Tasse / 60 ml Limettensaft
- 1/4 Tasse / 60 ml Honig
- 3 Esslöffel / 45 ml Pflanzenöl
- 2 Esslöffel / 30 ml Zwiebel (gehackt)
- 2 Esslöffel / 30 ml Ingwer (frisch, gehackt)
- 1 Esslöffel / 15 ml Currypulver
- Für die Sauce:
- 1/2 Tasse / 120 ml Mango (püriert)
- 1/4 Tasse / 60 ml Wein (weiß)
- 1/4 Tasse / 60 ml Rinderbrühe
- 1/4 Tasse / 60 ml Schalotten (gehackt)
- 2 Esslöffel / 30 ml Pflanzenöl
- 2 Esslöffel / 30 ml Wasser (warm)
- 1 Esslöffel / 15 ml Zucker
Wie man es macht
Kombinieren Sie alle Zutaten der Marinade. Rinderfilet in eine große wiederverschließbare Tüte geben. Marinade übergießen. Zum Beschichten wenden. 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren.
In der Zwischenzeit den Esslöffel Zucker im warmen Wasser auflösen. Pflanzenöl in eine Pfanne geben. Schalotten hinzufügen und unter Rühren 1 Minute kochen lassen. Fügen Sie Weißwein, Zuckerwasser, Mango und Rindfleisch hinzu. Bei geringer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Grill vorheizen. Entfernen Sie die Medaillons von der Marinade und grillen Sie sie auf die gewünschte Konsistenz. Ungefähr 5 bis 6 Minuten pro Seite. Rindfleisch auf Servierteller legen und mit warmer Soße übergießen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 331 |
| Gesamtfett | 21 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 14 g |
| Cholesterin | 25 mg |
| Natrium | 52 mg |
| Kohlenhydrate | 27 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 10 g |