Wie man ein Huhn röstet

Mit seiner knusprigen Haut und saftigem, saftigem Fleisch ist geröstetes Hühnchen eines der schmackhaftesten und köstlichsten Gerichte, die Sie zubereiten können. Wenn Sie noch nie ein Hühnchen geröstet haben oder wenn es eine Weile her ist, wird Sie dieses Tutorial durch alle Schritte führen.

Hier ist was du brauchst

• Ein ganzes Huhn, etwa 4 bis 5 Pfund
• Eine Bratpfanne mit einem Gestell
• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Butter zum Reiben der Hühnerhaut

• Karotten, Sellerie und Zwiebel
• Etwa 2 Tassen Hühnerbrühe oder Brühe
• 1 EL Butter und Mehl zum Verdicken der Soße
• Ein sofortlesbares Thermometer zum Testen der Temperatur des Huhns
• Ein Sieb, um die Soße zu spülen
• Optional: Knoblauch, frische Kräuter und Zitrusfrüchte wie Zitronen oder Orangen
• Optional: Etwa drei Fuß Küchengarn für Traversen

Das Hähnchen rösten dauert etwa anderthalb Stunden von Anfang bis Ende. Dazu gehört auch die Zubereitung von Soße (beginnend mit Schritt 9 unten). Wenn Sie interessiert sind, hier ist mehr darüber, wie Soße zu machen .

Siehe auch: Wie man ein Huhn salzt

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 425 F.
2. Entfernen Sie den Hals und die Innereien aus der Körperhöhle des Huhns und tupfen Sie den Vogel innen und außen mit Papiertüchern trocken.
3. Schmieren Sie die Außenseite und Innenseite des Huhns mit Butter ein und würzen Sie es anschließend mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer - innen und außen.
4. Das Hähnchen mit dem Kochgarn gut verrühren. Dieser Schritt ist optional, aber es hilft Ihrem gebratenen Huhn, gleichmäßiger zu kochen.

1. Etwa eine halbe Zwiebel und einen einzigen Selleriestängel und eine einzelne mittelgroße Karotte grob zerkleinern. Streuen Sie diese gehackten Gemüse auf den Boden einer Bratpfanne. Dieses Gemüse wird später für die Zubereitung der Soße verwendet.
2. Stellen Sie eine Röststange über die gehackten Gemüse und legen Sie das Huhn (Brust-Seite-oben) auf das Rack.

1. Bratpfanne in den Ofen geben. Nachdem das Hähnchen eine Stunde und 15 Minuten geröstet ist, überprüfen Sie die Temperatur mit einem sofort abgelesenen Thermometer in den tiefsten Teil des Oberschenkels. Das Thermometer sollte mindestens 165 F anzeigen. Wenn nicht, weiter braten, und überprüfen Sie erneut in 15 Minuten.
2. Wenn das Hähnchen fertig ist, die Bratpfanne aus dem Ofen nehmen, das Gestell mit dem gebratenen Hähnchen vorsichtig herausheben und den Vogel auf ein sauberes Schneidebrett geben. Lassen Sie es dort für 20 Minuten ruhen, aufgedeckt, während Sie die Soße machen.
3. Stellen Sie den Bräter mit dem gebratenen Gemüse auf den Herd. Einen Esslöffel Butter hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter schmilzt. Einen Esslöffel Mehl hinzufügen und umrühren, um eine Paste zu bilden. Jetzt gießen Sie etwa 2 Tassen Hühnerbrühe oder Brühe in die Pfanne und rühren um zu kombinieren. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie reduziert und verdickt sind.
4. Nun die Sauce durch ein Sieb streichen und mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Sobald die Soße fertig ist und das Huhn ausgeruht hat, können Sie nun den Vogel schnitzen und mit der hausgemachten Soße servieren.

Tipps

1. Sie können den Vogel mit frischen Kräutern oder anderen aromatischen Produkten füllen. Thymian, Rosmarin, Salbei und Majoran sind eine gute Wahl, aber alle frischen Kräuter tun. Ein paar Zitronen oder Orangen, die in Keile oder einige Fenchelwedel geschnitten werden, sind auch gut zum Füllen des Huhns. Aber denken Sie daran, diese Gegenstände sind nicht zu essen. Sie sind nur zum Hinzufügen von Geschmack und Aroma. Und natürlich, was auch immer du wählst, um das Huhn zu stopfen, mach es einfach, bevor du das Huhn trichtest!

1. Für ein noch saftigeres geröstetes Huhn, Butterstücke unter die Haut schieben, bevor Sie es rösten.
2. Vor dem Rösten ein paar geschälte Knoblauchzehen in die Mischung von Karotten, Sellerie und Zwiebeln geben.
3. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie Hühnchen braten. Sie lassen die Hitze jedes Mal aus dem Ofen, wenn Sie die Tür öffnen, und das ist nicht gut. Auch nieselt die heiße Flüssigkeit aus der Bratpfanne über die Hühnchenbrust nur das Kochen und trocknet das Fleisch mehr aus, als wenn Sie es einfach in Ruhe lassen.
4. Anstelle von gehacktem Gemüse legen Sie einfach ein paar Scheiben Brot auf den Boden der Bratpfanne . Während das Huhn bratet, werden die Tropfen in das Brot einweichen und das Brot selbst wird alles geröstet und köstlich.

Vier Brathähnchen Rezepte:
• Einfaches Brathähnchen
• Knoblauch gebratenes Huhn