Diese marinierten und gegrillten Thunfisch-Steaks kochen schnell auf einem Indoor-Grill, ob ein elektrisches Modell oder eine Grillpfanne. Sie sind leicht genug für eine Woche, aber speziell genug für die Firma und sind schnell und einfach zu machen. Wenn Sie Ihren gegrillten Thunfisch sehr selten mögen (wie ich), achten Sie darauf, ihn so frisch und von so hoher Qualität wie möglich zu kaufen, von einem angesehenen Fischhändler. Wenn Sie mit Grillen im Innenbereich noch nicht vertraut sind, sollten Sie sich unbedingt meine Kochtipps für den Innenbereich ansehen .
Tipp: Um den frischen Ingwer ganz einfach zuzubereiten, mit einem Löffellöffel die Schale von einem Ingwer knabbern und mit einer Microplane-Reibe oder den feinen Reibeisen einer Kastenreibe raspeln. Oder entscheiden Sie sich für geriebenen geriebenen Ingwer, der im asiatischen Teil der Supermärkte verkauft wird.
Benötigte Kochausrüstung: Flüssigkeits-Messbecher , Kochmesser , Schneidebrett , Messlöffel, Zitruspresse, Arbeitsplattengrill oder Grillpfanne, Zange , kleiner Topf, Schneebesen .
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse Natriumarme Sojasauce
- 1/4 Tasse gehackte Schalotten, weiße und hellgrüne Teil
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
- 4 Thunfischsteaks, jeweils ca. 6 Unzen
- 1/2 Tasse
- Sesamsamen , weiß und schwarz kombiniert oder nur weiß
- 1/2 Teelöffel Maisstärke
Wie man es macht
- In einer großen Tasche mit Reißverschluss kombinieren Sie die Sojasauce , gehackte Schalotten, Zitronensaft, Sesamöl und frischen Ingwer . Swish alles in der Tasche, bis es kombiniert ist. Fügen Sie die Thunfischsteaks hinzu und drehen Sie sie in den Beutel, um sie vollständig mit der Marinade zu überziehen. Drücken Sie die überschüssige Luft des Beutels, versiegeln Sie und marinieren Sie im Kühlschrank für ungefähr 20 Minuten.
- Einen Arbeitsplattengrill auf "Sear" oder die höchste Temperatureinstellung vorheizen. Legen Sie die Sesamsamen auf einen Teller oder eine flache Schale. Die Thunfischsteaks aus der Marinade nehmen, die Frühlingszwiebeln von den Steaks streichen und die Marinade aufbewahren. Stück für Stück die Steaks in Sesamsamen auf allen Größen bestreichen und die Samen in das Steak drücken, damit sie haften bleiben.
- Besprühen Sie die Grillplatten leicht mit Antihaftspray und legen Sie die Steaks auf den Grill. Schließen Sie die Abdeckung so, dass das Grillgitter gleichmäßig auf den Steaks aufliegt. Drücken Sie nicht nach unten. Grill für ungefähr 3 Minuten (länger, wenn Sie Ihren Thunfisch bevorzugen, der durch gekocht wird). Vom Grill nehmen und warm halten. Wenn Sie eine offene Grillfläche verwenden, wenden Sie die Thunfischsteaks nach 3 Minuten vorsichtig mit einer Zange und kochen Sie sie auf der anderen Seite für 3 Minuten.
- In der Zwischenzeit die Marinade in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Fügen Sie die Maisstärke hinzu und rühren Sie mit einem Schneebesen. Kochen Sie für ungefähr 3 bis 4 Minuten, bis die Soße eindickt.
- Zum Servieren die Thunfischsteaks auf der Diagonale in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben auf einem Teller anbraten und mit der Soße beträufeln.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 396 |
| Gesamtfett | 17 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 77 mg |
| Natrium | 2,237 mg |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 52 g |