Schweinebraten ist in der Regel Teil der Speisekarte für ein großes Winteressen, wie Sonntagabendessen im Januar vor einem prasselnden Feuer. Aber auch bei wärmerem Wetter kann Schweinebraten auf dem Grill köstlich gegart werden. Langes, langsames Garen auf der Rotisserie sorgt für einen saftigen, zarten Braten, der mit rauchigem Geschmack durchdrungen ist, der nicht im Ofen dupliziert werden kann. Für Barbecue-Geschmack, den Braten mit Ihrem Lieblingsgrill oder Grillsoße etwa 10 Minuten vor dem Kochen gießen.
Was du brauchen wirst
- 1 Schweinekammbraten (ca. 4 bis 5 Pfund)
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 Teelöffel gemahlener Paprika
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 12 Unzen Bier (Ersatz: Apfel- oder Orangensaft)
- Frische Kräuter (z. B. Zweige von Rosmarin, Thymian oder Schnittlauch, oder etwa 2 Teelöffel getrocknete Rosmarin- und Thymianblätter)
Wie man es macht
- Den Braten auf den Grillspieß legen und den Grill erhitzen.
- Knoblauch, Paprika, Salz, Pfeffer und Olivenöl miteinander vermischen.
- Reiben Sie das Schweinefleisch mit der Gewürzmischung ein.
- Setzen Sie die Rotisserie an und stellen Sie die Wärmequelle so ein, dass das Schweinefleisch über indirekte Hitze kocht; Versuchen Sie, eine Temperatur von etwa 325 bis 350 F zu halten.
- Legen Sie eine Einweg-Aluminiumpfanne unter das Schweinefleisch und fügen Sie die Kräuter und Bier in die Pfanne.
- Schließen Sie den Deckel des Grills und kochen Sie das Schweinefleisch für etwa 1 1/2 bis 2 Stunden, oder bis das Schweinefleisch 180 F auf einem Fleischthermometer registriert.
Serviervorschläge
Die Sommerseite passt hervorragend zu diesem Schweinebraten, der in der Rotisserie perfekt gegrillt wird. Gegrillter Maiskolben, klassischer Kartoffelsalat oder Kartoffelsalat mit Speckstückchen und eine Auswahl an kalten Nudelsalaten sind gute Kombinationen.
Coleslaw ist eine traditionelle Seite mit gegrilltem Schweinefleisch, und es passt gut zu diesem Braten, der auch in der Rotisserie gegrillt wird. Oder fügen Sie selbstgemachten Tomaten-Gurken-Salat mit Büffel-Mozzarella oder Caesar-Salat mit frisch geriebenem Parmesan hinzu und Sie haben ein Menü zum Essen im Freien.
Beginnen Sie die Cocktailstunde mit einem großen Krug Margaritas oder Mojitos, um sich vom üblichen Wein abzuheben. Ein kaltes Dessert wie Eis, Sorbet, Key Lime oder Lemon Meringue Pie macht dieses Dinner zu einem befriedigenden Abschluss.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 974 |
| Gesamtfett | 52 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 18 g |
| Ungesättigtes Fett | 23 g |
| Cholesterin | 328 mg |
| Natrium | 233 mg |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 104 g |