Thai Lime Huhn Stir-Fry Rezept

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Sammle deine Zutaten.

Für eine einseitige druckbare Version dieses Rezepts, siehe: Lime Chicken Stir-Fry Rezept.

Hinweis: Kaffir Limettenblätter werden für dieses Rezept benötigt (es gibt keine Substitutionen). Suchen Sie nach ihnen in den Frisch- oder Gefrierschnitten Ihres lokalen asiatischen / chinesischen Lebensmittelgeschäftes. Einige Supermärkte beginnen auch, sie in der Abteilung für frische Kräuter zu verkaufen!

Sammeln Sie Ihre Zutaten zusammen

• 4-5 Hähnchenbrust oder Oberschenkel
• 2 Paprika (rot und grün oder andere Farben)
• 1/3 Zwiebel kochen
• Handvoll frische Basilikumblätter (zum servieren)
• 2 EL. Öl (wie Kokosnuss oder Canola) zum Pfannenrühren

Einfügen

• 3 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
• 1 frische rote Chili (oder mehr, wenn Sie es ultra scharf wollen)
• 6-8 [Kaffir] Limettenblätter
• 4 Knoblauchzehen (oder 1/2 Esslöffel pürierter Knoblauch)
• 1 EL. Zitronen- oder Limettensaft
• 2 EL. Fischsauce (erhältlich in hohen Flaschen in asiatischen / chinesischen Lebensmittelgeschäften)
• 1/2 lose Tasse frische Basilikumblätter
• 2 EL. Kokosnuss, Raps, Olive oder anderes gesundes, gut schmeckendes Öl
• 2 EL. Sojasauce
• 1 Teelöffel. dunkle Sojasauce (erhältlich in asiatischen / chinesischen Lebensmittelgeschäften)
• 1 Teelöffel. brauner Zucker

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Spülen Sie die Lime Leaves unter heißem Wasser.

Thailändisches Lindenblatt, auch bekannt als "Kaffir-Limettenblatt", ist nicht nur das Blatt einer Linde. Kaffirkalk ist eigentlich eher ein Strauch. Die Limetten, die sie produzieren, haben sehr holprige Haut und werden nicht gegessen - nur die Blätter sind essbar. Einige Feinschmecker-Supermärkte verkaufen frische Limettenblätter in der Kräuterabteilung. Wenn Sie sie dort nicht finden können, suchen Sie sie in Ihrem lokalen asiatischen Lebensmittelgeschäft (entweder frisch oder in der Tiefkühlabteilung).

Wenn Sie gefrorene Limettenblätter verwenden: Spülen Sie sie kurz unter heißem Wasser ab, um sie schnell aufzutauen und geben Sie ihr wunderbares Aroma frei. Überschüssiges Wasser abschütteln.

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Schneide das Lime Leaf vom Stiel ab.

Schneiden Sie das Blatt mit einem scharfen Messer vom zentralen Stiel ab. Verwerfen Sie den Stiel.

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Bereiten Sie die Paste vor.

Wenn Sie eine Küchenmaschine oder einen kleinen Chopper haben: Legen Sie alle Pastenbestandteile einschließlich der vorbereiteten Limettenblätter in Ihren Chopper (hier abgebildet) oder in die Küchenmaschine.

Wenn Sie Stößel und Mörser verwenden: Schneiden Sie die Limettenblätter in dünne Streifen. Lasse die flüssigen Zutaten weg. Alle anderen Zutaten pürieren, fein zerkleinern und pürieren, dann die Flüssigkeiten zugeben und verrühren.

Andere Methode: Alle Zutaten von Hand fein hacken und zusammenrühren.

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Zu einer feinen Paste verarbeiten

Verarbeiten Sie gut, um eine duftende Thai-Paste zu kreieren. Beiseite legen.

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Bereiten Sie andere Zutaten vor.

Hacken Sie die Paprika in mundgerechte Stücke. Mach das gleiche für das Huhn. Die gehackte Zwiebel ebenfalls grob hacken.

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Stir-Fry die Zwiebel, dann fügen Sie das Huhn hinzu.

Stellen Sie einen großen Wok oder eine Bratpfanne auf mittlere bis hohe Hitze.

Fügen Sie 2 Esslöffel hinzu. Öl und herumwirbeln, dann die Zwiebel hinzufügen. Rühren Sie für 1 Minute, dann fügen Sie das Huhn hinzu. Rühren Sie für weitere 3-5 Minuten oder braten, bis das Huhn gut gekocht ist.

Stir-Friting Tipp: Wenn Ihr Wok / Bratpfanne trocken ist, fügen Sie ein wenig Wasser (1 Esslöffel auf einmal) anstelle von mehr Öl hinzu. Dies wird Ihnen unnötige Kalorien und Fett ersparen.

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Fügen Sie die Paprikaschoten hinzu.

Fügen Sie die Paprikastücke hinzu und braten Sie noch ein oder zwei Minuten weiter, bis die Paprikaschoten leicht aufgeweicht sind und eine helle Farbe haben.

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Fügen Sie die Paste hinzu.

Schalten Sie die Hitze auf mittel. Fügen Sie die Paste hinzu und rühren Sie gut ein.

Probieren Sie die Pfanne und geben Sie bei Bedarf mehr Fischsauce als Salz hinzu. Wenn es für Ihren Geschmack zu salzig ist, fügen Sie mehr Limetten- oder Zitronensaft hinzu. Wenn Sie es würziger (heißer) möchten, fügen Sie eine weitere 1/2 zu 1 frisch geschnittenen Chili hinzu. Wenn Sie mehr "Sauce" möchten, fügen Sie ein paar Tbsp hinzu. Hühnerbrühe, Kokosmilch oder Sahne.

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Serve das Huhn Stir-Fry und GENIESSEN!

Die Pfanne mit Reis und etwas frischem Basilikum bestreuen.