Klassisches koscheres Kartoffel-Kugel-Rezept (Parve)

Dieses koschere Rezept für Milch-Kartoffel-Eier mit Kartoffeln, Zwiebeln und Eiern ist ein Klassiker. Es kann mit einem Fleisch- oder Milchmehl gegessen werden. Potato Kugel, manchmal Kartoffelpudding genannt, ist ein fester Schabbat und ein Festtagsgericht in osteuropäischen (aschkenasischen) jüdischen Gerichten.

Die besten Kartoffel-Kugeln sind innen zart, außen knusprig und eignen sich hervorragend als Beilage zu Brathähnchen oder Brisket. Es gibt viele leckere Variationen auf dem klassischen Kartoffel-Kugel , von denen einige Karotten, Zucchini, Knoblauch oder eine Menge anderer Gemüse enthalten. Aber für viele Leute geht nichts über einen Kugel wie diesen, der einfach mit Kartoffeln, Zwiebeln und Eiern gemacht wird. Rein vegetarische Optionen sind auch einfach !

Was du brauchen wirst

• 8 mittelgroße Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 6 große Eier
• 1/2 Tasse Öl
• 4 Esslöffel Allzweckmehl
• 1 gehäufter Esslöffel Salz
• 1/2 bis 1 Teelöffel Pfeffer
• Sauerrahm zum Garnieren
• Gehackter Schnittlauch zum Garnieren

Wie man es macht

1. Erhitze den Ofen auf 400 ° F (200 ° C). Öl eine 13x9x2-Zoll-Auflaufform.
2. Mit einer Reibe oder Küchenmaschine, die mit einer Schredderscheibe ausgestattet ist, müssen Sie die Kartoffeln und Zwiebeln grob reiben. 3 bis 5 Minuten stehen lassen. In ein Sieb legen oder das Geschirrtuch reinigen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
3. In einer großen Schüssel Eier, Öl, Mehl, Salz und Pfeffer verquirlen. Beiseite legen.
4. Fügen Sie die geriebenen Kartoffeln und die Zwiebeln der Eiermehlmischung hinzu. Mix mit einem großen Löffel nur glatt.

1. Den Kugel Teig in die vorbereitete Auflaufform gießen und das Top mit einem Spatel glätten.
2. Die Kugel, ungedeckt, 1 Stunde im erhitzten Ofen backen oder bis sie goldbraun sind. Wenn der Kugel fertig ist, sollte ein in die Mitte eingeführtes Messer sauber herauskommen.
3. Legen Sie die Auflaufform auf ein Gestell, um sie etwas abzukühlen, bevor Sie sie in Quadrate schneiden. Mit einem Klecks Sauerrahm servieren und auf Wunsch mit Schnittlauch bestreuen.
   

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	134
Gesamtfett	4 g
Gesättigte Fettsäuren	1 g
Ungesättigtes Fett	2 g
Cholesterin	75 mg
Natrium	849 mg
Kohlenhydrate	19 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	5 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)