Gebackene gefüllte Kartoffeln werden durch Backen von Kartoffeln gemacht , dann wird das Fleisch entfernt und mit saftigen Zutaten wie Sauerrahm, Speck und Käse geschlagen. Diese Füllung wird aufgestapelt oder in die Kartoffelschalen zurückverpumpt und dann gebacken, bis sie aufgebläht und golden sind.
Große Russet Backkartoffeln funktionieren am besten in diesem Rezept. Yukon Gold Kartoffeln funktionieren nicht so gut; Ihre Haut ist sehr dünn und die Kartoffeln neigen dazu, sich zu teilen, wenn sie gefüllt sind. Sie können dieses Rezept ändern, indem Sie auch andere Zutaten hinzufügen; fügen Sie einige gekochte Zwiebeln und Knoblauch hinzu oder variieren Sie die Art von Käse, den Sie verwenden.
Dieses Rezept gefriert wirklich gut. Die Kartoffeln mit der gewürzten Speck-Käse-Mischung füllen, 20 Minuten abkühlen lassen und auf einem Backblech einfrieren. Die tiefgefrorenen gefüllten Kartoffeln gut mit Plastikfolie einwickeln und bis zu 4 Monate einfrieren. Um sie nach dem Einfrieren zu verwenden, backen Sie sie etwa 40 bis 50 Minuten lang bei 400 ° F oder bis die Kartoffeln heiß sind und die Oberseiten braun werden.
Diese Kartoffeln sind wunderbar mit allem, von Brathähnchen zu Hackbraten zu einem Steak auf dem Grill im Sommer gekocht. Alles, was Sie für eine komplette Mahlzeit benötigen, ist ein knackiger grüner Salat oder ein süßer Obstsalat .
Was du brauchen wirst
- 6 Backkartoffeln
- 2 Esslöffel weiche Butter
- 1/4 Tasse weiche Butter
- 1/2 Tasse saure Sahne
- 5 Scheiben
- Speck , knusprig gekocht und zerbröckelt
- 2 Tassen geschreddert Cheddar oder Colby Käse
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel weißer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Paprika
Wie man es macht
- Heizen Sie den Ofen auf 375 ° F und stellen Sie sicher, dass das Ofengestell in der Mitte des Ofens ist.
- Die Kartoffeln mit einer Gabel einstechen und mit den 2 Esslöffeln weicher Butter einreiben, um sie gut zu überziehen. Legen Sie die Kartoffeln direkt auf den Ofen und backen Sie 45 bis 55 Minuten oder bis die Kartoffeln weich sind, wenn Sie sie mit den Fingern drücken. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und 20 Minuten auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
- Wenn die Kartoffeln kühl genug sind, halbieren Sie sie vorsichtig in der Hälfte. Entfernen Sie das gekochte Fleisch von den Kartoffelschalen und lassen Sie etwa 1/4 "Schale aus Fleisch und Haut.
- Das gekochte Kartoffelfleisch in eine große Schüssel geben. Fügen Sie die 1/4 Tasse weiche Butter hinzu und schlagen Sie, bis kombiniert. Sauerrahm, Speck, Käse, Salz und Pfeffer unterrühren und 1 Minute schaumig schlagen.
- Die Kartoffelmischung in die Kartoffelschalen geben oder mit dem Paprikapulver bestreuen. Backen Sie für 20 bis 25 Minuten oder bis Kartoffeln anfangen, an den Rändern goldbraun zu werden und sind leicht aufgebläht. Oder friere sie wie oben beschrieben ein.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 297 |
| Gesamtfett | 15 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 43 mg |
| Natrium | 165 mg |
| Kohlenhydrate | 33 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 9 g |