Jeder liebt Speck (mit Ausnahme von Vegetariern) aus gutem Grund! Dieses köstliche, knusprige, salzige, süße und zähe Fleisch passt perfekt zu jedem Rezept, von Sandwiches über Salate bis hin zu Desserts.
Backspeck ist eine einfache, chaotische Art, dieses Schweinefleischprodukt zuzubereiten. Sie müssen es nicht drehen, mit Kräuseln und Verdrehen von Stücken umgehen oder Spritzer handhaben. Es ist auch einfacher, das Speckfett mit dieser Methode loszuwerden (oder speichern Sie es, um traditionelle gingersnap Plätzchen herzustellen!).
Hier ist, wie man Speck zu backen, um knusprige und leckere Ergebnisse ohne das Durcheinander zu bekommen.
Zuerst heizen Sie Ihren Ofen auf 400 ° F vor, wenn Sie dünnes oder regelmäßig geschnittenen Speck kochen. Wenn Sie dick geschnittenen Speck backen möchten, heizen Sie den Ofen auf 375 ° F vor. Die niedrigere Temperatur sorgt dafür, dass der Speck durchbrennt, ohne zu brennen.
Ein Backblech oder eine Backform mit Seiten mit Hochleistungsfolie auslegen. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne Seiten hat oder Fett überall in Ihrem Ofen tropft. Legen Sie den Speck auf die Pfanne, legen Sie die Stücke nebeneinander und achten Sie darauf, dass die Stücke nicht überlappen. In der Tat, lassen Sie ein wenig Abstand zwischen den Speckscheiben, damit sie im Ofen braun und knusprig sind.
Don schrieb mir und sagte, dass er, um dem Bacon das ziemlich "gefurchte" Aussehen zu geben, die Watte wölbt und entfaltet, so dass es wellig ist, dann arrangiert er den Bacon darauf. Diese Technik gibt auch das Fett irgendwo zu gehen, damit der Speck nicht im Fett sitzt, wie es kocht. Und diese Methode formt den Speck beim Backen.
Den dünngeschnittenen Speck 12-17 Minuten oder bis zum gewünschten Garen backen. Ich selbst mag meinen Speck sehr knusprig, also backe ich ihn für 16-18 Minuten.
Für dicken Speck 10 Minuten backen, dann den Speck mit einer Zange wenden. Die Pfanne in den Ofen stellen und 12-17 Minuten länger backen oder bis der Speck gebräunt ist. Der Speck ist fertig, wenn die Luftblasen kleiner werden und weniger Lärm macht.
Das ist eine gute Möglichkeit zu sagen, wann überhaupt etwas zu braten ist! Höre auf die Reduzierung des Rauschens.
Die Backform vorsichtig aus dem Ofen nehmen, den Speck auf Papiertücher abtropfen lassen und in jedes Rezept geben. Wie diese:
Speck eingewickeltes Würstchen
Spaghetti Carbonara
Speck gefüllte Kirschtomaten